原越冬大棚进行配对产苗，还要考虑雌、雄亲本的数量、重量等因素。越冬鱼苗的放养密度为3-4厘米规格，每亩10-12 万尾;4-5厘米规格，每亩8-10万尾;5厘米规格以上鱼苗7-8万尾。小规格苗种越冬，因为较小，成活率较低，所以应适当提高入塘量，扣除成活率后达到一般越冬水平，在加强培育后出池时能达到5-7厘米规格;而作为大规格苗种，因入池后成活率较高，所以在入池时大规格苗密度应放密些，以保持规格统一，稳定在5-7厘米规格最为合适。
　　越冬期间饲养管理
　　罗非鱼越冬期较长，一般是10月中下旬到来年3月下旬，约有半年时间。在生产中，一般将越冬分为三个阶段管理，在进池早期和即将出池的水温都较高，应适当多投料，调节水质;中期温度较低，应适当减少投料，防止水质恶化;越冬晚期的管理尤为重要，在出池前要加强饲料的数量和质量，促使体质恢复健壮和亲鱼性腺发育，这样能保证出池后苗种质量。整个越冬期间要有专人负责，做好各项记录，控制水温，调节水质、投料、防病等工作。
　　1、水温的控制
　　越冬鱼进池10天内，应把水温控制在20-25 ℃间，这样有利于鱼体伤口尽快愈合，抑制水霉病发生。情况基本稳定后，可以将水温控制在18-20 ℃间。水温切不可忽高忽低，不能突然降温，也不能长期控制在20℃以上，长期高温不利于越冬管理，而且还会增加饲料的投入，因为水温高，鱼的活力较强，消耗体力较多，摄食量也会增加。如用超薄料薄膜大棚，由于白天太阳光照增温，池内气温有时高达30℃，此时应将薄膜翻开一部分，让空气流通，将棚内气温控制在21℃左右，水温控制在18-19 ℃，如遇天气突变或寒流，应及时将薄膜盖回，以防突然降温。
　　2、水质的调节
　　越冬池应保持水质清新，溶氧量充足，越冬大塘由于面积较大，换水较为困难，所以在一般情况下不换水，只增加部分新水。在越冬期间，可通过定期使用一些微生物制剂(如利生素、养殖宝等)，来调节水质，增加水的活力。在水色变浓时，可换走部分老水，注入新水，但换水不宜过多，控制在1/4到1/5间。加水时水流要平直流入池中，出水口一定要用滤网套好，以防杂草进入或鱼种逆流游出。白天冲水时间不宜超过四个小时，特别是苗池，应控制在2-3个小时左右，以防鱼苗长时间顶水消耗过多体力或长时间密集增加鱼体损伤。
　　3、增氧设备
　　由于大塘冬棚越冬养殖密度一般较高，水质一般较肥，所以越冬池都要配备增氧设备。在低温季节，由于表层水温较低，鱼缺氧浮头后露出水面，极易冻伤，易长水霉，导致溃烂而死;在越冬后期，由于水温升高，投料增加，亲本在产前培育过程中水质变肥，会造成严重缺氧，影响培育。因此，越冬期间的增氧是非常重要的。
　　4、合理投饵
　　罗非鱼在越冬期间要适当投喂营养丰富的精饲料。一般采取两头多，中间少的方式投喂，即入池后一段时期内适当多投料，亲鱼控制在2%左右，鱼种控制在5%-6%左右，每天投喂一次，投料以全部鱼能吃到为佳。对于苗池，每星期安排一至二次过量投料，目的在于对一些弱小苗种，由于平时投料量少时而无法争到饲料，而每周有一至两次能吃到，便能维持体能消耗，不至于瘦弱而死。鱼种饲料可以为粉状或小口径配合饲料，投料时要全塘均匀投料，让大部分鱼苗都能吃到，亲鱼饲料应做成浮性颗粒料，沉性料要设置适当，并以在1.5小时内食完为宜。吃不完时要及时清走残料，并减少投料量，以防饲料变质影响水质。在越冬期间，投料的数量、质量都随水温、水质和鱼的摄食情况随时调节。
　　日常管理
　　1、注意水温变化
　　经常测水温和气温，一般每天测两次，并做好记录。
　　2、坚持早、中、晚巡塘
　　检查越冬大棚是否牢固，经常观察鱼活力、摄食情况、监测水质，有条件还应定期监测池中溶氧、氨氯、有机物等几项指标，并做好记录，及时发现问题，采取措施，防止事故发生。
　　3、注意通风、换气
　　越冬后期，由于水温升高，要注意越冬棚通风、换气，水温稳定，便可开棚降温，加冲新水，待越冬棚水温与外界持平，便可做出塘前的准备工作。
　　4、注意防病
　　在越冬季节，由于越冬塘面积小，密度大，水质相对较差，水温偏低，再加上处于不太活动和少摄食的情况下，罗非鱼较易得病。鱼病主要采取以防为主，治疗相结合的原则，在越冬期内，每半月使用生石灰一次，使用量为10-15 千克\亩。在使用生石灰7-10天后，用0.2 5-0.3 ppm 二氧化氯进行消毒，每月使用一次杀虫药物，注意各种药物要分开交替使用。要经常检查鱼的活动情况，发现有异常情况，要及时进行处理

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