虹鳟鱼又名七色鱼，喜栖息于水质清澈、水量充沛、氧气充足、水温较低的山区水域，属冷水鱼，适宜水温须低于20摄氏度。其肉不仅有很高营养价值，且能达到降低胆固醇浓度等特点。“目前世界上最大的虹鳟鱼养殖基地位于法国，年产量为2000吨，而都江堰基地一旦建设成功，将达到2000吨到3000吨的虹鳟鱼年产量，取代法国，成为世界上最大的虹鳟鱼养殖基地。”该项目相关负责人唐华介绍，该虹鳟鱼养殖基地计划明年底建成，将建设流水养鱼池50亩。此外，项目方还计划明年6月在该市川苏工业园区建设占地20亩、年加工出口能力达8000吨的水产品加工厂，预计明年底完工；今年11月还将动工修建占地10亩的鳟鱼鱼种培育中心。

　　据介绍，这些项目总投资6500万元，全部建设完成后，将形成世界最大的虹鳟鱼养殖加工企业，可年培育虹鳟鱼苗种2000万尾，年加工出口虹鳟鱼商品鱼8000吨，年产值1.5亿元，年创汇1000万美元。

　　（成都日报）