武汉的小龙虾不少被销往江浙，但在整个长江三角洲，最出名的却是盱眙的小龙虾，甚至有些武汉小龙虾被“伪装”成盱眙虾，身价大涨。历史上并不出名、也并不比武汉虾质量好的盱眙小龙虾，怎样在6年里风靡海内外的？晨报记者专赴南京、盱眙等地进行了探访。

　　“从上海到南京、宁波，整个长江三角洲的人现在吃盱眙龙虾吃疯了。”7月14日，晨报记者搭乘南京一的士时，提到小龙虾，司机很来劲，“我每个月都要吃几回小龙虾，最好的虾就是盱眙县的虾，但有点贵，200块钱一锅（约2.5公斤）还未必能吃到正宗的。”

　　7月14日、15日，晨报记者实地探访了南京、盱眙两地的小龙虾市场。

　　7月14日凌晨，记者来到南京最大的水产市场---惠民桥水产市场。

　　每天4时，是小龙虾批发的黄金时段。500多平米的露天广场被虾贩占去一半，一眼望去全是装虾的白色泡沫箱，打包的、选货的，把市场挤得水泄不通。从那些尚未拆箱的封条上，不时能看到“发货：武汉白沙洲市场×××”的字样。记者以买虾人的身份问了几家，对方一听记者来自武汉相当惊讶，“武汉的怎么到这里进货，只听说武汉的虾运到这卖，还没人把虾运到武汉的”。

　　在南京经营小龙虾的湖北红安人朱某说，湖北有不少人在江浙一带卖虾。因为湖北虾质量好、产量大，在江浙一带相当受欢迎。还有人直接把虾运进盱眙，找个盱眙人当二道贩子发货，湖北虾就变成了盱眙虾，再卖到南京、上海，每公斤至少加价10元。

　　盱眙龙虾为何有如此大的魅力？当地一位政府官员直言不讳：“是宣传出来的。说实话，武汉虾并不比盱眙虾差。其实6年前，连距盱眙一百多公里的南京人都不知道盱眙龙虾好，甚至连‘盱眙’这两个字都读不准。”

　　做龙虾调料生意的盱眙人王老板说，历史上盱眙龙虾并不出名，五六年前还只有盐水煮龙虾一种吃法。后来要办龙虾节，当地不少老板到外地学小龙虾的做法。其中有个餐馆老板专程跑到武汉，花两万元学武汉油焖大虾的做法。因盱眙人吃不惯武汉的辣味，又演变出没辣味的盱眙十三香龙虾。不过从烹饪方式和口味上，两地还是有颇多相似之处。

　　属江苏淮安市管辖的盱眙县，人口70余万，全县经济以农业为主。在办龙虾节之前，人均GDP不到全省平均水平的一半，农民人均收入比全省低1/4，属江苏省级贫困县。

　　2001年，该县以其山多、水多的资源优势，提出做大绿色农业经济，用当地中药配调料，大做“盱眙十三香龙虾”，并连续举办了6届“中国龙虾节”，一时火遍海内外。

　　龙虾节组委会主管宣传的负责人王宇迪说，“龙虾节”从一开始就盯着长三角市场做宣传，“盱眙当地消费市场有限，必须借长三角这个大市场做大我们的特色经济”。每届“龙虾节”宣传的重点地区依次是南京、上海、浙江，后来一直坚持四地联办。

　　据组委会统计，2001年办节前，外地前往盱眙旅游的人每年不足8万，五届“龙虾节”后，旅游人数已过百万。但“小龙虾的潜力远不止这一点，现在南京3.5万家餐馆里，有四成在卖盱眙龙虾，全国2/3大中城市均有盱眙人开店卖虾，或有盱眙人培训出来的厨师在做龙虾”。

　　组委会另一负责人徐斌说，目前，盱眙全县有6万人从事与龙虾相关的工作，平均6个盱眙人中就有一个做与龙虾相关的生意---养虾、捕虾、贩虾、烹制、中药配料、采药、虾壳加工出口，形成了一条虾产业链。

　　他们算了一笔账，仅前五届“龙虾节”的带动，全县财政收入翻了一倍。今年第六届“龙虾节”已引来30亿元的投资项目，基本上是长三角的企业。

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