鱼虾类微量元素的营养生理作用及需要量　　

　　微量矿物元素在动物体内含量甚微，但在肌体生命活动中起着重要作用。研究鱼虾类微量元素的营养生理作用及需要量，对完善饲料营养成分，提高饲料效率和促进鱼虾类生长及维护健康具有积极的作用。

1鱼虾类对微量元素的营养需要

鱼虾类需要的微量元素有14种:铁、锌、锰、铜、碘、铀、氟、硒、镍、铂、胳、硅、钒、砷。

1.1铁铁是一种重要的微量元素，它是鱼类等脊椎动物血红蛋白的组成成分，参与氧的运输；在细胞氧化中是细胞色素氧化酶和色素蛋白等的组成成分，在氧化还原反应中起传递氢的作用，鱼虾分属不同的动物门类，它们对铁的营养要求存在较大差别。Sakamoto（l978）报道，鲤鱼、真鲷、溪红点鲑缺铁时引起低血红素小红细胞性贫血，生长似乎并不受影响。Chiaki在北洋鱼粉中加铁和铝，认为铁的最适添加量为0～l0mg/kg饲料，当达到400mg/kg时鱼体出现中毒症状，试验还表明铁的需要量与骨骼、肝脏中锰、锌含量反比。佐膝秀一（1992）认为，鱼师、鳃色、鳗鱼、真鲷饲料中铁需求量（mg/kg）分别为60～160、150、170、150。弟子丸等（1976）认为，日本对虾并不需要铁。金泽夫等（1984）认为，饵料中铁的含量为60mg/kg，会抑制日本对虾的生长。

1.2锌锌也是动物生命活动中必需的微量元素。锌缺乏对生长的影响是色虾类营养中研究较多的。Ogino和Yang（1979，1980）研究认为，鳃鱼和虹鳟缺锌都会导致生长不良，鳍糜烂，死亡率高，鲤鱼还易患白内障。袈裟丸仓基等（1983）报道，尼罗罗非鱼对锌需要量为1g/kg饲料。Gatlin和Wilson（1983）研究认为，斑点叉尾（鱼回）缺锌会导致生长受阻，血清碱性磷酸盐及锌水平降低，胃中锌和钙减少，为获得最佳生长参数，日粮的最低需要虽为20mg/kg。李荷芳等研究发现，在饵料中添加0～800mg/kg的锌，对中国对虾无明显的影响，这可能是基础饵料及海水中的锌，已满足了对虾的需求，然而他们认为在对虾饲料中添加适量的锌，对机体的生长还是有益的，其添加量为100～200mg/kg。Davis（1990）认为，饵料中添加32mg/kg的锌，对维持虾体内辟的正常含量是必需的，他推荐的添加量为200mg/kg饲料。印度学者Rath和Dube（1994）以生长率和成活率为指标，研究下体长为1.8～4.8cm的罗氏沼虾，对锌的重量为90mg/kg。

1.3铜铜也是一种非常重要的微量元素，它不仅在赖氨酸氧化酶、细胞色素氧化酶、过氧化物歧化酶等生物中起着重要作用，还是虾类血液中血蓝蛋白的重要组成成分，虾体内40%的铜存在于血蓝蛋白中。另外铜能增强机体的免疫机能，并影响体表色素的形成。当水体含铜0.33μg/kg、饲料含铜1.5μg/kg时，能满足斑点叉尾（鱼回）苗种的生长及血液形成，但过量的铜会抑制年长并造成轻度贫血（Marai等1981），袈裟丸仓基等（1983）认为，尼罗罗非色对铜的需要虽为0.3～0.4g/kg饲料。有研究表明，以含铜0.7mg/kg的饵料喂鲤色苗，鱼体生长缓慢，但增加至3mg/kg铜便可得到改善；以含铜0.7～3.0mg/kg的饲料喂虹鳟，未见有明显影响，说明虹鳟色对铜需要量低于鲤鱼。刘发义、梁德风等（1989）报道，中国对虾对铜（CuS04的形式）的需要量为53mg/kg铒料。李爱杰等（1995）研究表明，中国对虾对铜的需要量为30mg/kg，且蛋氨酸铜对对虾的增重率优于无机铜，Carbosan—Cu略优于蛋氨酸铜。

Kanazawa等（1984）通过饵料中去铜的办法，发现铜对日本对虾的生长和生存没有明显的影响。而Daivs等（1993）在对南美白对虾的研究中发现，当饵料中铜的含量低于32mg/kg时，出现缺铜症，表现为生长缓慢，心脏增大。唐义武等（1995）通过对罗氏沼虾虾体含铜量（25～72mg/kg）和饲料中的含铜量（17.7～35.4mg/kg）对比分析，得出罗氏沼虾对铜元素利用率较高的结论。

1.4锰锰是鱼虾类骨胳中含量较高的成分，对骨骼的形成有重要作用。锰的最低需要量尚未确定，鱼虾类能有效利用鱼粉中的锰，但利用率受鱼粉的种类和加工工艺的影响。赵振林等认为，添加12.9mg/kg的锰，对团头鲂鱼种的生长有促进作用，当添加量大于25.8mg/kg时，生长受阻，Ogino和Yang（1980）报道，用含4mg/kg锰的饲料喂养虹蹲和鲤色，会影响鱼体的生长，虹蹲尾鳍还出现畸形和短体症，当饵料中锰的含量达12～13mg/kg时能改善生长，防止畸形。袈裟丸仓基等（1983）认为，尼罗罗非鱼对锰的需要最为12mg/kg饲料。金泽沼夫等

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