房县大规模养殖食用娃娃鱼法律道德成发展瓶颈

作者：佚名 来源：中国食品产业网 阅读：101 更新：2007-2-9

    大鲵，是与恐龙同时代的“活化石”，国家二级保护动物，亦有学者认为它是龙的原型，因其哭声近似婴儿被称为“娃娃鱼”。近年，国内人工养殖的娃娃鱼纷纷走上市场，在北京、广州、长沙、杭州、太原等城市的大酒楼里，娃娃鱼菜肴多以每公斤数千元的价格摆上餐桌。在我省房县，娃娃鱼养殖户已达百余家，娃娃鱼存池近两万尾，大量娃娃鱼远走他乡，走上餐桌。

　　娃娃鱼，能上餐桌吗？

　　这不仅仅是一个法律问题。

　　房县：娃娃鱼养殖成产业

　　神农架下的房县，平均海拔在900米以上，山大沟深，水流清澈，岩石孔洞较多，加之树木丛生，是中国娃娃鱼的主要原产地之一，野生娃娃鱼资源曾非常丰富，在偏远的九道乡山区，每逢汛期，娃娃鱼爬上岸来。如今，房县有不少人在养娃娃鱼。1月27日，房县水电局渔政股长邹传藻告诉记者，房县的娃娃鱼养殖户已达百余家，娃娃鱼存池近两万尾。白鹤乡白鹤村已成为一个娃娃鱼人工养殖的专业村，有40来个养殖户。养殖大户许明良有亲本娃娃鱼200多尾，这是记者见到种鱼最多的养殖户。娃娃鱼的种苗繁育是难题，上世纪80年代初期，竹溪县农民袁某建立“娃娃鱼养殖场”，一度当作先进典型，但后来发现他干的是倒卖国家珍稀动物的勾当。房县也曾先后处理7个娃娃鱼贩子，他们非法贩卖娃娃鱼3万多公斤。房县如今人工养殖的娃娃鱼是不是非法捕捞的野生娃娃鱼？记者心存疑问，房县水电局渔政股长邹传藻说，在娃娃鱼养殖初期，确有非法捕捞野生娃娃鱼作为种鱼的现象，现在野生娃娃鱼已基本绝迹，房县大规模养殖的娃娃鱼，靠的是人工繁殖技术。

　　武汉：有人用防空洞养娃娃鱼

　　武汉南望山有一个闲置多年的防空洞，如今是我省最大的娃娃鱼养殖场。娃娃鱼畏光、畏声，幽暗的防空洞提供了最佳的仿自然场所。打开铁门，记者走进了神秘的防空洞，灯光下的小娃娃鱼在水中乱窜。据介绍，这个防空洞里养殖了5000余尾娃娃鱼。老板娘董芳说，他们最先是养甲鱼赚了钱，后投资养殖娃娃鱼。他们感到为难的是，只有投入没有产出，渔政部门对娃娃鱼实施严格的登记制度，“活要见鱼，死要见尸”。他们希望养殖的娃娃鱼能够走向消费市场。据省水产办渔政处负责人说，此前该养殖场曾提出，希望娃娃鱼走上餐桌，但他们无法证明其生产的是子二代产品，于是被否定。

　　我省仅发一张“准吃证”

　　地处汉口江汉北路的九九鲜鲍鱼汤酒楼，是我省惟一获准经营娃娃鱼菜肴的酒楼，他们利用的是武汉后湖乡一养殖户自然死亡的娃娃鱼。1月31日，记者在该酒楼暗访时，见到了娃娃鱼菜单，每公斤娃娃鱼售价736元，与媒体介绍的外地鲜活娃娃鱼每公斤5000元的售价相差甚远。服务员说是“冰鲜娃娃鱼”，可以下汤锅，也可红烧。酒楼负责人说，他们推出娃娃鱼菜肴一个半月以来，销售了3条约20多公斤的娃娃鱼。事实上，有的酒店却在打鲜活娃娃鱼的主意。记者在房县采访时，恰巧碰到了武汉凯旋门大酒店的大厨周章仁前来考察货源。周章仁是湖南人，曾在长沙专门做娃娃鱼、燕翅鲍，甚至还做熊掌、猴头。他说，今日长沙的高档菜肴不是燕翅鲍，而是娃娃鱼。从他随身携带的“娃娃鱼”菜单上，记者看到，“至尊神汤仙鲵”每位888元，一问才知道，每位客人实行消费的仅是80克－100克娃娃鱼肉。而“龙行天下金至尊”更是每份15888元，据说是用两公斤的娃娃鱼，配以鱼翅、鲍鱼、冬虫夏草、鹿茸，以“上汤”烧制而成。记者问，娃娃鱼的味道到底如何，他说，鲜美、肉嫩。他也坦言，主要是些高端客人来此进行“精神消费”，讲排场、比奢侈。周章仁称，武汉有几家酒店在与他联系，希望尽早推出娃娃鱼菜肴，抢占市场。大鲵之所以叫做“娃娃鱼”，据说是因为其哭声近似婴儿，记者在采访中，反复询问养殖户，并无人听见过娃娃鱼的哭声。周师傅为记者解开了这个疑团，他说，宰杀娃娃鱼时能听到这种哭声。后来，他怕听这种哭声，也怕娃娃鱼回头咬手，于是用啤酒灌醉娃娃鱼，再来宰杀。

　　娃娃鱼，能上餐桌吗？

　　房县水电局渔政股长邹传藻说，农民养殖娃娃鱼绝不是为娃娃鱼“养老送终”。房县的娃娃鱼产业正在形成，一个急迫的问题是开

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