971）研究表明，L-脯氨酸对大西洋鲑的味、嗅觉有很好的反应，浓度低至5 μmol／L也能刺激虹鳟、河鳟捕食活性，但 Adron和Mackie（1978）将其添加到以酪蛋白为基础的虹鲸鱼日粮中效果很差。

    L-丙氨酸是虹鳟、大西洋鲑电生理反应的有效刺激剂，它对河鳟短期作用强度与L-脯氨酸相当，但对大西洋鲑成鱼作用远不及对鱼种、鱼苗有效，鱼苗、鱼种对50 nmol／L的 L- 丙氨酸反应好。L-蛋氨酸能刺激鲸鱼苗的食物搜索活性，L-蛋氨酸与牛磺酸中的硫原子可能对适口性很重要。L-亮氨酸含量丰富的棉籽颗粒浸泡为0.1mol／L也使虹鳟摄食保留最长时间。Harada （1987）报道，组氨酸、精氨酸、赖氨酸、鸟氨酸等碱性氨基酸对泥鳅均具有引诱活性，尤其是组氨酸和赖氨酸可明显引起泥鳅的摄饵行为。所有测试的酸性氨基酸均为泥鳅的避忌物，L-赖氨酸和L-丙氨酸是泥鳅的引诱物质，而L-谷氨酸、L-磺基丙氨酸、N-丁酸、DL-苹果酸则是其避忌物。

    谷胱甘肽即L-半胱氨酸、L-谷氨酸和甘氨酸的三缩氨酸是氨基酸混合物的代表，Rumsey（1986）认为，是对初次喂养的鲑鱼和群鱼有效的刺激物，用含有浓度为0.5%到1.0%的谷酰酪蛋白明胶喂112 d，可获得最佳田增重和饲料转化率，其他缩氨酸也可能是有效的诱食剂。氨基酸的混合物比单个氨基酸对鱼的刺激更有效，比如，研究报道，鱼对L-酪氨酸、L-苯丙氨酸和L-组氨酸混合物反应极好，可是这3种氨基酸在单独试验时都没有引起鱼的反应。

    研究所得的结果普遍认为，L-氨基酸是水产动物有效的诱食剂，D-氨基酸诱食作用较弱；同一诱食剂对不同的动物或同一动物不同生长阶段的作用效果存在差异，甚至完全不同。氨基酸混合物比单个氨基酸更有效。

2.2含硫有机物（DMPT）

    DMPT即二甲基-p-丙酸噻亭，是一种有效的水产动物诱食剂。中岛谦二测定了鲫、鲤、源五郎鲫对一系列含硫化合物的摄食反应，结果表明，DMPT是最有效的诱食剂，可提高咬饵频率，作者推测鱼类在其味觉和嗅觉器官内可能具有特殊的DMPT感受器。作者还研究了添加 DMPT对海水鱼生长的影响，结果，（鱼师）在1mmol／L时咬饵频率达到平稳区，为对照组的2－3倍；真钢的咬饵频率在5 mmol／L达到最大，为对照组的3倍。在饵料中添加 DM阿对

真鳃。（鱼师）、牙鲆具有不同程度的增重作用，可大大提高饵料效率，DMPT还能提高金鱼和虹鳟的抗高温和缺氧能力，增强鱼类对水环境变化的忍耐力。通过试验证明DMPT具有一种海洋气味，在藻类和较高等的植物中形成，中岛谦二认为，DMPT是鱼类一种新的维生素或激素。

2.3核酸类物质

   Ikedad研究氨基酸、核苷酸和其他组对竹荚鱼摄食活动的影响，证明核着酸中以肌苷酸最有效，但它的活性受肌苷、腺尊二磷酸和肌酸的影响。Fuku－da做了对幼项鱼摄食活动影响的排除试验，证明核苷酸单独存在时几乎不起作用，但可加强氨基酸的刺激效果。在东方（鱼屯）中，核苷酸尽管对其味觉有刺激，但对其摄食行动却没刺激；真鲷中，肌苷酸、腺苷二磷酸、腹苷磷酸对其味觉没有刺激，但能刺激摄食行动；大菱鲆中，肌苷酸、肌苷二磷酸等分别有效。

    池田至试验结果表明：肌苷酸、鸟苷酸、尿苷酸。尿苷二磷酸、尿苷三磷酸对竹荚鱼有摄食刺激活性，并指出嘌呤核苷酸活性中6-羟基或2-氨基-6-羟基嘌呤核苷-5-磷酸的结构很重要，肌苷酸最大活性的必要浓度为0.8 mmol／100 g。

2.4  甜菜碱

    甜菜碱是甜菜加工副产品中提取的甘氨酸三甲基内脂。研究表明，甜菜碱是动物味觉的刺激物之一0.0001mol／L的甜菜碱就能引起鱼类的味觉反应。Cars认为，甜菜碱中的甘氨酸型、β一丙氨酸型和甲酯型对鱼虾的诱食作用最强，甜菜碱可提高饲料的适口性，使动物摄食量增加，大大缩短其摄食时间。鲤鱼饲料中添加0.3 %一1.0%甜菜碱，即有显著的诱食和促生长效果。日本用1.2%－2.5%甜菜碱作诱食剂添加在饲料中，发现对

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