养殖三文鱼

　　三文鱼养殖取得了很大成功，原因在于：首先三文鱼肉色诱人，在消费者心目中是一种非常健康的食品；其次三文鱼养殖成本较低，产出率较高；新鲜的野生三文鱼只能在产季见到，而养殖在很大程度上弥补了这种缺陷，一年四季都提供新鲜产品。

　　三文鱼主要养殖国家包括以挪威为代表的欧洲国家、美国、智利、俄罗斯、日本、加拿大等国。三文鱼养殖的利润空间较大，以挪威为例，1995-2005年间税前平均利润为6%。制约三文鱼养殖的因素有：养殖饲料原料问题；养殖场地问题；全球变暖问题。近几年养殖行业重新整合，养殖公司数量由400多家减少到不足150家，预计整合仍将是未来发展趋势。

　　罗非鱼

　　目前罗非鱼全球产量约为200万吨，世界需求量约为400万吨，尚有200万吨的缺口。罗非鱼主要生产国为中国、埃及、印度尼西亚、泰国、菲律宾、墨西哥、台湾，该七国（地区）总产量占世界总产量的80%以上，其中中国、印度尼西亚是主要的出口国。罗非鱼主要市场是美国，2005年美国进口罗非鱼总量为13.5万吨，2006年预计进口总量将达14.8万吨，进口单价呈上升趋势，2006年平均进口单价为3.12美元/千克，比2001年增长了38%。预计未来几年内，罗非鱼生产成本将保持稳定，质量将逐步提高，中国等国的国内消费量将上升，直接影响其出口数量，养殖方式仍将继续保持塘养为主、箱养为辅的模式。

　　斑点叉尾茴

　　美国斑点叉尾?鱼的主要产区在南部各州，最近五年养殖产量呈下降趋势，饲料使用量也在下降，将导致产业整合，使养殖场及加工厂数量减少。美国本土产业的发展期已经结束，产业发展正随着养殖户的老龄化而停滞。解决途径是加大宣传力度，但事实上美国产业几乎没有广告推销等拓展市场空间的举动，而是将工作重心放在了打击进口产品上。

　　越南?鱼

　　越南养殖?鱼有两个品种，一是巴萨鱼（Basa），一是叉鱼（Tra），养殖规模和产量发展迅猛，2005年养殖面积达到4000多公顷，养殖产量近38万吨，越南渔业部估计2006年仍将有较大的增长，产量将达80万吨，出口量尤其是对俄罗斯和波兰的出口量出现剧增。据越南渔业部估计，2006年出口量将达26.5万吨，出口金额将达6.5-7.0亿美元，比去年增长一倍以上。今后产业发展方向是无抗生素、可持续性发展，产品质量将进一步提高。

　　金枪鱼

　　目前养殖金枪鱼主要品种是北方蓝鳍金枪鱼（主产区地中海地区、墨西哥西部、日本南部）、南方蓝鳍金枪鱼（主产区澳大利亚南部）、黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼等。目前全球金枪鱼年均产量约为400万吨。主要养殖国有澳大利亚、墨西哥、马耳他、土耳其、意大利等，主要消费国是日本。目前市场上金枪鱼主要品种是金枪鱼罐头、金枪鱼肉和金枪鱼刺身。