一麦溪塘承包者介绍，如今每天的营业额都超过1万元，产品远销北京、香港、新加坡、加拿大等地，预计今年收入可以比往年提高20%以上。养殖麦溪鱼的鱼塘本是耕地，早稻收割完后留下稻禾禾头，再把山泉水引入养鱼，鱼儿从小就吃着塘边掉下来的野生小马蹄、谷物、芡实等长大，故鱼肉无泥腥味，且不会像其他鱼的肉那样越煮越老，据说当年曾是慈禧太后的御用极品。