鳜鱼、黄鳝、黄颡、长吻鱼危、河鱼屯等小品种的养殖，目前还处于起步阶段，养殖规模不大，产量不多，养殖技术尚未完全过关，有些关键养殖技术还在探索之中。但这些品种市场需求量大，目前主要靠自然捕捞，处于供不应求状态，市场销售价格较高，且较稳定，有些品种还可出口换汇。因而积极稳妥地发展这些小品种的养殖，仍然是2006年水产养殖的一个重点。2006年，在这些小品种的养殖上，一是要坚持一地一品的原则，按照市场需求，选择养殖技术较为成熟的品种，认真规划，合理布局，采取主养、混养等多种形式，不断扩大养殖规模，建设优势产业区，尽快形成品种优势与区域优势。二是要集中力量，主攻苗种。目前这些小品种扩大养殖的一个重要制约的因素是苗种来源困难，苗种培育技术还未完全过关。因而，2006年要采取企业与科研单位联手的措施，研究这些小品种的苗种生产技术，建立苗种培育基地，尽快突破苗种培育的难关，以便为发展小品种的养殖打好基础。三是要不断研究总结完善各小品种的养殖技术，包括水域生态条件、养殖模式，饵料种类、水质管理、病害预防等，使小品种的养殖真正成为一个产业。四是要研究开发小品种的加工食用方法，搞好宣传造势，引导消费。从而使鳜鱼、黄鳝、黄颡、长吻鱼危、河鱼屯鱼等小品种的养殖真正形成规模，成为一个产业。

小龙虾最具发展潜力

目前我国养殖的淡水小龙虾有克氏螯虾与澳洲红螯虾，这两种虾的养殖在我国都处于试养阶段。

淡水小龙虾目前正处于内销外贸两旺的状态，是近几年国内外市场上最热销的虾类，需求量大，销售价格上涨，一直处于供不应求状态。

在国际市场上，美国是淡水小龙虾的主要消费国之一，不仅作为食用，而且是垂钓的重要饵料，每年的消费量在6万吨～8万吨，自给能力不足三分之一，其余靠进口。而在欧洲，淡水小龙虾的消费也呈火爆状态，尤以瑞典最为典型。瑞典有龙虾节，每年8月的头三周，举国上下都要欢庆此节，穿绘有龙虾图案的衣服，戴绘有龙虾图案的帽子，唱龙虾歌，跳龙虾舞，边唱边跳边吃，气氛十分热烈，仅瑞典每年就要消费小龙虾1.5万吨～2万吨。整个欧洲淡水小龙虾的年消费量也在6万吨～8万吨，自给能力只有20%。整个欧美市场每年需要消费淡水小龙虾12万吨～16万吨，可见国际市场需求量之大。近几年来，我国的淡水小龙虾年出口量一直保持在2万吨～3万吨，淡水小龙虾的养殖与出口大有可为。

国内市场，淡水小龙虾的消费也呈火爆状态，尤以江苏的南京为最盛。“十三香龙虾”、“水煮龙虾”、“手抓龙虾”称誉大江南北，龙虾城、火锅龙虾遍及大街小巷，每年的6月～10月，南京每天消费的淡水小龙虾量可达70吨～80吨。而这种消费正向苏锡常、杭州、合肥以及上海等大中城市蔓延。从目前国内的消费情况，淡水小龙虾的年消费量也在8万吨～10万吨。

目前我国生产的淡水小龙虾主要是克氏螯虾，绝大部分依靠自然捕捞，其产量在逐年减少，市场销售价格连年大幅上升。2000年，市场零售价是4元～6元／500克，2005年上涨到12元～18元／500克，预计2006年淡水小龙虾的零售价还要上涨。

克氏螯虾适应性强，饵料来源广，苗种易于解决，对养殖的生态环境要求不高，多种水域均可养殖。克氏螯虾的养殖大有可为，是目前我国长江中下游地区最具发展潜力的养殖品种，早养早发财。凡有条件的地方应尽快通过试养，掌握养殖技术，扩大养殖规模，使其尽快成为新的产业。

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