星斑川鲽英文名为Starry Flounder，国内一般称为星鲽，俗称花豹子、花边爪，是一种大型鲆鲽鱼类。它经济价值很高，现是日本最受欢迎的比目鱼类之一，市场的售价一般在１～２万日元/kg。此外，它肉味鲜美、口感好，比牙鲆含有更多的胶原蛋白，肉质、肉味及口感都好于牙鲆，是一个值得推广的优良品种。目前在日本部分地区形成一种养殖产业，已达到企业化的生产水平。国内有报道在北方其人工繁殖已经成功，已引起广大养殖者的关注。

　　1.分类地位和形态特征

　　星斑川鲽隶属鲽形目、鲽科、星鲽属。其形态特征与牙鲆、石鲽等鲽目的种类极为相似。体扁平，左右不对称，两眼位于头部的右侧，口中等大，各鳍无棘。背鳍和臀鳍均较长，有眼的一侧有色素。成鱼无鳔。

　　2.食性

　　星斑川鲽属杂食、底栖动物食性。主要摄食虾类、蟹类、小型贝类、棘皮动物、头足类动物以及小鱼等，据报道人工养殖条件下可投喂小杂鱼与配合饲料。

　　3.生长

　　星斑川鲽生长速度比较快，但较牙鲆慢。人工苗孵化后18个月全长可达34cm，体重可达800g。星斑川鲽与其他鲽形目鱼类相似，都具有雌性生长快于雄性个体的特点。
 
　　4.生活习性

　　星斑川鲽为底栖性鱼类，无眼的一侧着底生活，喜欢栖息于相对较硬的底质，如岩石底、砂底或砾石底。星斑川鲽性格温驯，平时一般浮动较少，只有在觅食时才跃起捕食。

　　星斑川鲽与其他鲽类相似，对温度适应性较强。据日本养殖经验看，星斑川鲽最适宜养殖水温13～23℃。对盐度没有太高的要求，一般海域都可以养殖。

　　5.繁殖习性

　　自然界雌星斑川鲽产卵一般喜欢河流的入海口或者靠近沼泽地带，或者其他近海岸的潜水域。根据其自然分布不同，产卵季节也有所不同，一般是在每年的９月至次年的３月。产卵时的水温要求在10.5～12.5℃之间。一只体长为254mm的成熟雌鱼，在产卵季节可以产11,000,000粒卵左右。产卵时对水域的底质没有特别的要求。

　　6.养殖发展前景

　　星斑川鲽是继牙鲆、大菱鲆以后被认为最有希望的养殖鱼类之一，将成为新的产业。星斑川鲽营养价值高，口感独特。在国内外市场上深受欢迎，特别是欧洲，在市场上与鲑鳟鱼类媲美。加之其耐运输、耐冷冻，冷藏后肉质基本不变，深受广大消费者的喜欢。

　　星斑川鲽在经过日本近十年研究和开发，证明是一种潜力巨大的养殖鱼类。它性情温驯、适宜于进行集约化养殖，更可贵的是适应温度较广，为13～23℃。我国大部分地区可进行星斑川鲽的养殖。目前国内已有成功人工繁殖的报道，但规模化养殖还没有形成，广大养殖业者不妨试养，以丰富海水养殖品种，为推动海水养殖业的发展、促进养殖品种结构调整做贡献，也可以养殖生产的整体效益。