硬头鳟在中国尚无养殖历史，系98年从美国引进，目前正在北京市进行示范性养殖。 　
　　1.生活习性 　
　　硬头鳟属于冷水性鱼类，可生存在水温0.6～25℃，最适生长水温10～18℃；栖息条件要求水质清洁、水量充沛、氧气充足、溶解氧6Mg/l以上才能正常生长，最理想的溶解氧含量达80%饱和度；对盐度适应能力较强，从淡水至8‰盐度的水中都能正常生活。 　　
　　2.食性 　　
　　硬头鳟属肉食性鱼类，喜食鱼类、底栖动物、水生昆虫，亦食植物碎屑；一龄鱼以浮游动物、底栖动物为主；二龄以上的鱼以鱼类为主。在人工养殖条件下，也喜食人工配合饲料，其摄食量随水温及溶解氧气变化而不同。水温10～18℃，Do 8 Mg/l以上食欲最强，Do 5 Mg/l以下食欲不振。 　　
　　3.生长 　　
　　一龄鱼体重可达50～200g，二龄鱼体重达500～1500g，三龄鱼体重达2000g以上，一般二龄鱼可达商品鱼规格即0.5kg/尾以上。 
　　4.集约化养殖关键技术 　
　　（1）严格控制水温在18℃以下；
　　（2）认真做好防疫。
　　 其中，防疫的关键是控制水质（见表）、“四定”投饵、及时清污，并以1%食盐水消毒（每周一次）。
　　 水质的理想标准
　　 名称 连续含量上限（ppm）
　　 氨（非离子状态） 0.0125
　　 镉（软水，硬度<100ppm） 0.0004
　　 镉（硬水，硬度>100ppm） 0.003
　　 氯 0.03
　　 铜 0.006
　　 硫化氢 0.002
　　 铅 0.03
　　 汞 上限0.002，平均0.00005
　　 亚硝酸盐 软水0.1，硬水0.2
　　 臭氧 0.005
　　 PCB 0.002
　　 悬浮固体和沉降固体 80
　　 锌 0.03 　
　　 3）饲料
　　 硬头鳟对饲料要求比较严格，鱼种阶段人工配合饲料蛋白含量45%以上，其中动物性蛋白不得少于70%；成鱼阶段蛋白含量40%以上，其中动物性蛋白不得少于60%，且要求适口、质好，并在干燥低温下贮存。