选择纯正的大口鲶苗种用于成鱼养殖，在购买时要与土鲶苗种相区别。大口鲶苗种尾鳍的上叶明显比下叶长，体色较透明，为黄褐色、灰黄色，集群活跃，觅食强；而土鲶苗种尾鳍上、下叶等长，体色黑色或深墨绿色，分散于池中，不活跃，生长缓慢，个体小。大口鲶成鱼养殖方式主要有如下几种：
    一、池塘主养
    池塘面积5亩以上，水深1.5米～2.0米。每亩放种800尾～1000尾，规格为每尾8厘米～12厘米，养140天～150天，当年可养成平均尾重500克以上的商品鱼，成活率85%～95%。还可搭配放养一定数量的花、白鲢大规格鱼种，每亩放100尾～120尾。不要放养鲤、鲫、草鱼等鱼类。成鱼饲料主要是人工配合饲料，要求粗蛋白质含量36%～42%，颗粒直径为3毫米～5毫米。有条件的地方可投喂鲜活动物性饲料，包括各种野杂鱼、家鱼苗种、罗非鱼自繁仔幼鱼、动物内脏、蚯蚓、蝇蛆、螺蚌肉等。这些饲料质量较高，但数量有限，适合农家或渔民小规模养殖大口鲶。人工配合饲料的基础成分是鱼粉、蚕蛹、血粉、豆饼、菜籽饼、玉米等，外加维生素和无机盐合剂。用优质人工颗粒饲料喂养，饲料系数为2～2.5，约需150天时间，就能达到亩产成鱼400公斤的生产水平。
    二、池塘套养
    在小型野杂鱼较多的家鱼成鱼池、亲鱼池、大堰塘里，可以适当套养一些大口鲶鱼种。套养的数量主要依水域里饲料鱼的多寡来决定，一般每亩水面可投放体长12厘米以上鱼种20尾～50尾。这样可以减少主养鱼产量，在不增加饲料投入的情况下，当年就可收获尾重0.5公斤～1.5公斤、每亩10公斤～25公斤的大口鲶成鱼。在家鱼池塘中套养大口鲶，不会影响主养鱼的产量。相反，大口鲶能吃掉野杂鱼和病弱鱼，能起到减少家鱼争食对象和抑制鱼病的作用。池塘套养大口鲶的方法大有推广意义，但要注意，依靠套养鱼种解决来年大规格鱼种的池塘不宜混养大口鲶；还有，一些水质过肥、排灌不便、家鱼经常浮头而又没有增氧机的池塘或黑鱼较多的池塘，不宜混养大口鲶。