乌鳢，俗名黑鱼，分类上隶属鳢形目、鳢科、鳢属。乌鳢有“鱼中珍品”之称，其肉味鲜美、营养全面，具有去瘀生新、滋补调养之功效。近年来，我区把乌鳢列为人工养殖名优品种的重点加以推广。2001年，全区推广乌鳢池塘专养面积3274亩，产量5871.4吨，产值7632.82万元，成为浙江省乌鳢专养面积最大的县(市、区)之一。仅我区的一个博陆镇，2001年的乌鳢专养面积达到1883亩，被评为“浙江省黑鱼之乡”。通过几年的试验推广，我们已成功地总结出一整套乌鳢池塘专养高产技术。我区制定的《乌鳢池塘专养技术操作规程》已作为杭州市农业标准规范，由杭州市技术监督局颁布实施。现将乌鳢池塘专养的主要技术介绍如下：

    1 池塘要求

    1.1 条件

    池塘以667～1334m2(1亩至：21亩)为宜，水深150cm左右，塘埂高出水面40cm～50cm，池塘四周用竹篱笆、尼龙网等材料围高50cm以上，以防鱼跳出池外。

    1.2 水质：水源水量充足、水质清新，池水溶氧量5mg／L以上，pH值为7～8，透明度30cm以上。

    2 放养

    2.1 前期准备：放养前7天至10天，按每亩用75kg～100kg生石灰干法清塘消毒，清塘4天后注水。同时在塘四周种植一些水草或水浮莲等，水草面积不能超过池塘面积的1／2。池内搭建一个用芦苇、竹帘等材料制成的食台，大小3 m2～4 m2，固定于离岸边2m左右、水面下50cm～60cm之处。

    2.2 鱼种选择：选择规格一致、体表光洁、肌肉丰满、无伤无病、游动活泼、争食凶猛的鱼种。

    2.3 放养时间与规格：池塘专养乌鳢的鱼种有两种规格，一种是每尾50克以上的大规格鱼种，宜在初冬放养人池；一种是每千克60～200尾的小规格鱼种，是由当年早春繁殖苗经2个月左右的培育而成，宜在6月至7月放养入池。

    2.4 放养密度：每667 m2(1亩)放养鱼种4000尾至5000尾。

    3 饲料投喂

    3.1 饲料选择：选用未变质的冰、鲜小杂鱼。

    3.2 投饲时间：每天上、下午各投喂一次。上午8时至9时，下午4时至5时。

    3.3 投饲方法：把饲料切成块，待温度与池水水温大致相近时，投喂于食台。日投饲量为鱼体总重量的3%～10%，应根据情况灵活掌握，一般以鱼种不上食台吃食为度。

    4 日常管理

    4.1 巡塘：每天早晚巡塘至少各一次，主要内容是“看天、看水、看鱼”，根据天气、水质、鱼类活动情况制定并实施各项饲养管理工作。

    4.2 换水：乌鳢专养池池水很容易发黑、发臭，最有效的解决方法就是经常换水。早期，隔10～15天换新水一次，每次换去全池水量的1／3即可，在7月至9月的高温季节，一般是3天一小换，换水1／3，7-10天一大换，换水2／3，以改善水质。

    4.3 泼洒生石灰：视池水水质情况，不定期泼洒生石灰水，用量为每667 m2 (1亩)、100cm水深用生石灰10kg-15 kg，兑水全池泼洒，以调节水质。

    4.4 做好池水清洁工作：每天清洗食台，及时捞除水中的剩饵残渣、死鱼等；刈割生长过盛的水草，防止污染水质。

    4.5 防止逃鱼：乌鳢具有较强的溯水能力和过道习性，所以做好防逃管理也是日常管理的重要工作。应堵塞塘埂漏洞，杜绝塘埂渗水漏水，要加固加高塘埂，维修竹篱笆、尼龙网等围拦设

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