继“放心菜”、“放心肉”后，水产品的无公害又引起了社会各方的普遍关注。南京水产研究所的高级工程师陈楚星率领科研人员，选择山清水秀的江宁青龙山，创建了南京首家“环保鱼”生产基地，为江苏省水产品的自然健康生态养殖，开创了一种崭新的养殖模式。 
 
目前居民的水产品消费逐年上升，仅南京市民全年消费量就达２亿公斤。据悉，水产品的无公害养殖涉及到水体环境、投喂饵料、养殖方式等诸多因素。作为国内知名的水产专家，陈楚星与一般农户养鱼不同，在养殖的全过程中都实施环保监控。他采用新的养殖工艺，自行研制不含激素、防腐剂和化学研合剂的全价饵料投喂，完全依靠天然雨水积蓄灌溉，不施肥、不投草，养出的高体银鲫、团头鲂、淡水鲳、黄颡鱼、兴国红鲤、日本锦鲤、海鲫、草鱼、青鱼、青虾等各种淡水鱼虾，不仅生长周期短，而且鱼肉质肥厚、细嫩，口味鲜美。　 
 
“环保鱼”上市后大受欢迎，但由于缺乏必要的营销手段，不能与普通鱼拉开价格差距，制约了其生产的进一步发展。为此，陈楚星呼吁，水产品的绿色消费是大势所趋，有关政府部门应当倡导优质优价的市场机制，通过价格驱动，鼓励更多的农民加入健康生态的养殖行列。