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　　养殖户：我放下去的黄鳝，到季节打捞出来的很少。它有的死的死了，跑的跑了。

　　张娟：那你一年能收入多少钱啊？

　　养殖户：几百元了。

　　看样子这土池养殖黄鳝的产量和效益都不怎么好，怪不得费了半天劲只捞上来两条。可拿回去让人家厨师看了半天，还是矢口否认。连找了两种都说不是！难道是这家饭店为了让菜品卖高价的幌子？张娟专门走访了一位享受国务院津贴的黄鳝专家。专家首先告诉还真的是有生态黄鳝。

　　四川省资阳市科学技术协会 吴宗文研究员：这两种黄鳝都不是生态黄鳝，这一种体小、头大、体小，体色青灰色，是野生黄鳝。这一种黄鳝呢，属于一般人工养殖的黄鳝，它的背部属于青黄色，斑点小，体形不够匀称。

　　张娟：吴老师什么地方才有生态黄鳝呢？

　　吴老师：有生态黄鳝，如果你想看，我带你到现场可以去看一下。

　　张娟：好。

　　走进养殖场，首先看到的是跟土池养殖有很大区别的一个个井然有序的水泥池，有点像养殖观赏鱼的环境。打开池子上面的的塑料布，只看到一片水草，哪里有半条黄鳝的影子？

　　吴宗文：黄鳝在水草的下面。水葫芦、水花生都可以做它的水草。

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　　张娟：所以水草不拿开，你永远也看不清楚生态黄鳝它到底长得什么样。正好赶上人家今天有一大批黄鳝要上市，我过来帮个忙，咱顺便也捉一条黄鳝来看看，这个生态黄鳝跟普通黄鳝它到底有什么差异。把水草先拿开。我的天呀，这么多的黄鳝呀！看，这都得有一斤多重，太滑了，握不住。

　　一手头、一手尾，咱们试一下吧，轻轻地拿，轻轻地放，多轻松啊，你看，轻轻地拿，它就不会很滑了。

　　张娟：现在这黄鳝多少钱一公斤？

　　养殖户：这60多元钱一公斤，对。主要是销往大中城市。有一部分出口的。

　　怪不得那火锅店要二十八元一小份！原来市场价格本来就比普通黄鳝要高了很多。而且这黄鳝确实个头比较大，肉质肥厚，血的颜色也比其它两种黄鳝要鲜艳得多。可这黄鳝为什么叫生态黄鳝呢？它跟一般的黄鳝到底有什么区别？

　　四川省简阳市科技局水产养殖基地 主任王太新：我们一个是使用了水葫芦，代替了泥土，还有一个，这个水池里面，我们经常使用微生物对水

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