图为日本1965年~2005年人均鱼的消费量

　　日本政府22日开会制定了2006年度的水产白皮书，强调在以年轻一代为中心的日本人的食鱼量在急速减少,与此同时中国的食鱼量却在增加。白皮书指出日本的食鱼文化正处于衰退的危机中。

　　据白皮书说，日本食鱼量减少的原因主要有以下几点：(1)孩子不喜欢（2）比起肉食价格较高（3）做起来比较麻烦等。人均食鱼量由96年开始增加的倾向变成现在减少的趋势。如果按照现在的趋势继续发展下去的话，从2005年1月份的日人均消费量94克到2017年将会减少到87克，返回到昭和40年代的水准。

　　和日本相反，世界上由于禽流感的影响和人们越来越注重健康的原因，水产品的需求量在持续增加。从1973年开始到2003年30年间，人均食鱼量美国增加了1.4倍，而中国则增加了5倍。

　　从世界的水产贸易统计中可看出，日本水产品占有率从95年的16%下降到04年的12%。日本与中国的价格贸易战中失败的现象也愈发明显，例如： 2000年美国鳕鱼产品的出口地--日本占了一半，但是因为最近中国（加工再出口）进口量的急剧增加，导致日本的占有率在2006年再一次下降到 19.4%。这期间日本的进口单价上升了五成，水产品的贸易结构和价格也发生了很大的变化。

　　白皮书指出，今后水产品的供给量会出现世界性的紧迫。联合国粮农组织（FAO）预测：“水产品价格到2015年会上升3%~3.2%” 。日本水产厅则指出：“日本自由买鱼的时代已结束了。”

　　另，白皮书指出以消费者的健康和以国产为主是日本水产业追求的目标，产地和流通的改革为消费者提供合适的国产水产品是很重要的。