蒋荣响是海游镇绿洋特种水产养殖专业合作社的负责人，有着十多年青蟹养殖经验。几年前，他与温州、宁波等地的客户接触时，得知顾客对软壳青蟹情有独钟。可由于青蟹在蜕壳后只能保持半个小时左右的软度，无法满足顾客的独特需求。

　　蒋荣响从中捕捉到商机，在自己的养殖塘里开始软壳青蟹的培育试验。但由于受资金、技术等方面的限制，一直没有取得重大突破。去年，不甘失败的蒋荣响再次投入30多万元，建起80余平方米的软壳青蟹培育池，并将青蟹蜕壳所需时间、最佳温度等一一记录。经过一年多的摸索，他终于掌握了整套成熟的培育技术，能够确保青蟹在一周内都保持软壳状态。

　　蒋荣响介绍，与普通青蟹相比，软壳青蟹的最大特点在于全身软壳皆可食，营养附加值更高、口感更好，而且价格也更贵。目前，其市场价格为每公斤180至200元，最贵时比普通青蟹的价格高出近一倍。

　　现在，蒋荣响的软壳青蟹培育池每天能生产30公斤左右的软壳青蟹，但依然供不应求。“我计划下半年把培育池的面积扩大到800平方米，那时软壳青蟹的日供量能达到250公斤左右。”他说。作者：郑胤,史春波