湖南益华水产品公司总经理盛佳林：“这种鱼是一条优质鱼，蛋白质含量高营养成分特别好，再加上它没有肌间小刺，口感又特别的好，所以在国外市场特别受欢迎。”

　　他们从这家企业还了解到，叉尾鮰鱼在国外有着巨大的消费市场。在美国，目前叉尾鮰每年的市场消费量达到35万吨，而且每年还在以5%的速度增长。面对这个巨大市场，这家企业也急需大量的原料来扩大生产。来自柘溪水库的叉尾鮰，是用达到饮用水标准的水质和流动水来养殖，有着自己的独特优势，这引起了厂方的浓厚兴趣。

　　湖南益华水产品公司总经理盛佳林：“这是一个最好的养殖资源，而且离我们又很近，又属于我们本地资源，所以说柘溪这块地方是最好的出口养殖的环境和条件。”

　　加工企业当即决定签定供货合同，并打算和柘溪水库长期合作。这一消息让渔民十分兴奋。养殖户王标才养了1万多尾叉尾鮰，正为销不出去发愁，得知加工厂要到水库的码头来收货，他满心欢喜地装了满满一船鱼，送往码头。没想到，就在厂方验货时，却出现了意外。

　　渔民王标才：“他只能要长条的，偏肥、过大的不要。”

　　厂家收购员王皆才：“不超过三斤，超过三斤就不行。”

　　加工厂根据国际出口标准，要求鱼的药残检测必须合格，而且鱼的个头大小、体形体色也都有严格标准。可当时王标才养的鱼大多都在3斤以上。

　　渔民王标才：“当初我们所有养殖户觉得越养得大就应该越赚钱。”

　　按照收购标准，王标才养的叉尾鮰只有20%符合要求，剩下的鱼，他不得不贱卖到了零售市场。有定单却不能接，有钱赚却赚不上，这让他十分无奈。

　　渔民王标才：“我们只能够根据它现在公司提出来的这个养殖一至两斤的标准，为第二年来调整自己的思路。”

　　怎样才能控制鱼的大小呢？几个养殖大户聚在一起琢磨。这时，谌彦章想出了一个办法，就是根据鱼苗的个头分成大中小三个批次，分别放进不同规格的网箱中，单独喂食，这样鱼的生长均匀一致，而且体重也得到了控制。

　　渔民谌彦章：“大的鱼一餐能够喂多少，中号鱼能喂多少，要控制它的食量，那个鱼才能长得均匀一点。”

　　渔民王又文发现，叉尾鮰一般每个月增长三两左右，如果要生产2斤多的鱼，一般就提前半年进苗。摸清这种生长规律后，就可以随时根据鱼的上市时间来进相应大小的鱼苗。

　　渔民王又文：“估计要多久出售，我就进多大规格的鱼种。”

　　掌握了工厂化的生产要求，叉尾鮰又恢复了名贵鱼的身份，市场越来越大。现在除了本省的加工企业，越来越多的外地加工企业也主动找上门来。

　　渔民刘九师：“找了江西湖北还有很多地方，跟湖北的一个厂家联系了，跟他们签订了1000多吨的加工协议，它的价格比益阳的还要高。”

　　现在，柘溪水库已经成了叉尾鮰养殖基地，鮰鱼销到了本省的长沙、常德、益阳，湖北的洪湖、宜昌、武汉，以及江西等地，全部供应专门加工鱼片的出口企业。今年，柘溪水库的叉尾鮰鱼预计将达到8000吨，养殖规模还将继续扩大。

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