鳝鱼放养种苗最好来自人工培育驯化的优良深黄大斑鳝。鳝苗要求以野生的为主，选身体无损伤、无寄生虫、体格健壮、大小均匀的种苗，每公斤60—80尾，每平方米放黄鳝苗1公斤左右。规格为20—30尾/公斤的鳝苗放养密度为3—4公斤/平方米；规格为10—20尾/公斤的鳝苗放养密度为4—6公斤/平方米。规格不一的鳝苗要分池饲养，同时按10%的比例搭配少量泥鳅。

    饲养管理 1、饲料投喂：黄鳝饲料可以是蚯蚓、河蚌肉、螺蛳肉、小杂鱼、小蝌蚪、小昆虫、动物内脏及瓜果蔬菜类等。黄鳝昼伏夜出，放苗后一个星期内一般在下午天黑以后投喂，然后逐渐提早喂食时间，驯化到最全的在下午2时投喂；鲜饵投饵率为5%—6%，于饵投饵率为1%—2%，且根据水温酌情增减投喂的动物性饵料要新鲜；2、日常管理：主要是保持水质“肥、活、嫩、爽”。刚放苗时池水要浅些，以10厘米为宜，以后逐渐加深水痊，一般保持在15—20厘米。要经常换水，每3天换水一次，每次换水1/2为宜。夏季高温时，每天换水一次，换水时间最好选在清晨，此时水源的温度与池水的温度基本保持一致，防止因温差太大（大于3度）而使黄鳝“感冒”。每日清晨及时捞出死鳝、病鳝和弱鳝，可沿池边种植丝瓜、葡萄等藤蔓植物遮阴降温。

    养殖三法

    黄鳝网箱养殖

    网箱养殖适合在大的水体中进行，主要优点是水流通过网孔，使箱体内形成一个活水环境，因而水质清新，溶氧丰富，可实行高密度精养。主要养殖技术如下：

    网箱面积以20平方米左右为佳，网长5m、宽4m、高1m，其水上部分为40cm，水下部分为60cm。网质要好，网眼要密，网条要紧，网箱设置在水深0.8m以上的池塘中，网箱可并排设置在池塘中，两排网箱中间搭竹架供人行走及投饲管理。网箱的设置面积不宜超过池塘总面积的50%，否则易引起水质恶化。网箱中放置水草，最好是水花生，其覆盖面积应占网箱面积的90—95%。

    黄鳝塑料大棚无土流水养殖

    用塑料大棚养殖黄鳝可以一年四季连续生产，无土流水养殖可有效地控制疾病，使效益成倍提高。塑料大棚无土流水养殖主要有以下两种方式：

    （1）开放式。适合长年有温流水的地方建池，适于较大规模的经营。饲养池用砖和水泥砌成，每个池的面积为10—20平方米，池深为40厘米，宽1—2米，池埂宽20—40厘米。在池的相对位置设直径3—4厘米的进水管、排水管各2个；（2）封闭循环过滤式。适宜在大城市或水源缺乏的地方使用，饲养用水可以重复使用，耗水量较少，便于控制温度，但投资稍大。另外需建造曝气池，沉淀池，增加一些净水设备、抽水设备和加温设备。

    黄鳝稻田养殖

    利用稻田养殖黄鳝，成本低、管理方便，既产稻谷又产鱼，是农民增加收入的一个有效途径。稻田的选择及要求：饲养黄鳝稻田应选择保水性能好，地势低洼，进排水方便的田块。一是加高加固田埂，达到不渗水漏水；二是在田块四周内外挖一套围沟，其宽5m，深1m，另在田块中间开挖“+”或“井”字型小沟，宽50cm，深30cm，并与四周环沟相通；三是搞好进排水系统，并在进排水口处安装坚固的拦鱼设施，以防逃鱼。投放种苗时间集中在4月中下旬一次性放足，鱼种放养时用3%—4%的食盐水浸洗10分钟，以防表皮擦伤，并杀灭水霉菌及体表寄生虫。

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