生石灰清塘，然后每667平方米施基肥200千克～250千克培育浮游动物。鱼苗下塘后视水质情况，看浮游动物量的多少确定适当追肥或泼洒豆浆，以确保浮游动物量在30毫克／升以上，保证鱼苗有充足的饵料。同时还应做好水质的调节工作，使水体溶氧始终保持在2毫克／升以上。
　　
　　放养密度为每公顷15万尾～22．2万尾，一般经35天～40天的培育，鱼苗个体可长到5厘米左右。
　　
　　（三）夏花到秋片鱼种的培育　这一阶段的培育工作可用常规养鱼池塘，既可以单养，也可套养。套养一般每公顷水面放养5厘米左右的夏花鱼种1500尾～2250尾，不必单独投饵。单养时可以其作为主养鱼，亩放规格为5厘米左右的夏花鱼种1000尾左右，每天投喂小杂鱼10千克左右，确保水体溶氧在4毫克／升以上。若饲养管理得当，到年底，个体规格可达20厘米左右；2龄鱼种规格可达26厘米左右；3龄个体规格可达38厘米左右。
　　
　　三、越冬与养成
　　
　　（一）越冬　大眼狮鲈的越冬较为容易。在北方地区可直接放养于室外池塘中，每667平方米水面放500尾左右，到第二年春的成活率可在80％以上。
　　
　　（二）养成　养成工作既可套养，也可单养；但以套养效果较好。
　　
　　套养时，每公顷水面放规格为50克～100克的鱼种300尾～600尾，不作单独的饲养管理，到年底约每公顷水面增产大眼狮鲈90千克～150千克。
　　
　　单养技术目前尚不成熟，但可参照鳃鱼的养殖技术操作

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