包括钙、磷、钠、钾、铁、碘…等无机盐类，矿物质在饲料中含量以灰分表示之，一般在１２％以下。这些矿物质大部份为骨胳构成成分，一部份为血球或酵素的成分，更有参予酵素作用时之必须因子或渗透压的调整等。在代谢的生理作用上担任各自的功能。饲料中的矿物质更可提高鱼类对碳水化合物的利用，促进鱼体骨胳肌肉等组织的生长，提高食欲、增进鱼只健康及成长。

　　鱼类对各种矿物质的生理作用：

　　钙骨胳等硬组织的形成，镇静刺激的感受性反应

　　磷骨胳等硬组织的形成，磷脂质核酸的构成

　　镁抑制神经兴奋，活化体内酵素，与钙、磷关系密切为骨齿重要成分

　　铁红血球的血红素成分，与氧气输送有关，担任氧与二氧化碳之转运工作

　　锌帮助核酸、蛋白的合成，为双胜脢活化所需

　　锰使骨胳、肝脏的氧气作用活性化，与磷酸脢等酵素作用有关

　　铜使铁的吸收利用正常化存于肌肉肝脏骨髓中

　　钾成长与繁殖之增进存于血球肌肉内

　　（六）维生素

　　饲料中还含有一类量少而不可或缺得物质，即“维生素”这些维生素对鱼体来说要求不多，但它却是保证鱼体健康，维持正常生理机能所不可缺少的重要物质。鱼类如缺乏了某种维生素，会使鱼体新陈代谢作用杂乱，而引起各种不同的病症，如生长迟缓、骨胳弯曲、体态畸型，严重的甚至导致死亡。

　　鱼类对维生素的作用

　　维生素A保持皮肤粘膜与视觉的健康

　　维生素D帮助骨胳发育的正常化，增加钙、磷吸收及代谢

　　维生素E防止必须脂肪酸的氧化，抗贫血、促进生长、抗麻痹症

　　维生素K保持血液固化作用的正常，促进与TPN有关脢之氧化反应

　　维生素B1碳水化合物代谢的辅酵素成分，抗多发性神经炎

　　维生素B2脂肪质、胺基酸、碳水化合物代谢的辅酵素成分

　　维生素B6胺基酸、蛋白质代谢的辅酵素成分

　　维生素B12胺基酸代谢，核酸生合成的正常化

　　维生素C毛细管或软骨得以正常化泛酸脂肪质代谢的辅酵素成分

　　烟碱酸生体内氧化的正常化，抗消化障害叶酸影响核酸盐基生成，促进血球的再生

　　维生素H协助其他维他命群的活动使代谢正常化

　　肌醇脂肪质代谢的正常化促进生长

　　胆碱抗脂肪肝，使脂肪质代谢正常化

　　（七）扬色物质

　　为使观赏鱼更加艳丽动人，通常饲料中都含有扬色效果的原料，较通用的有绿藻、螺旋藻、虾、蟹类等，此类原料不但含有高蛋白质的营养素，更含有高浓度的Carotinoid、Zeaxanthin与Astaxanthin等帮助鱼类色素细胞堆积各种色素，使观赏鱼体表更加艳丽光彩，是观赏鱼料最具特色的添加物质。

　　了解观赏鱼饲料所含营养素的种类及作用后，回过头看看市售观赏鱼饵料的种类，大致可分类如下：

　　（一）生物饵料

　　包括活饵与冷冻或干燥之生物饵料；活饵有丰年虾，鱼虫，红虫、丝蚯蚓、小河虾、面包虫、蚕蛹等，这些活饵亦有制成冷冻饵或干燥饵；活饵对观赏鱼的嗜口性很好，所含营养素以蛋白质、脂肪居高，但其个体也含有７０％以上的水份，相对的也会有某种营养素的缺失，若长期单独使用某一种生饵，容易造成鱼体营养上的不平衡，导致成长及健康的影响。更有潜在的致病因素，像红虫、丝蚯蚓等捞捕于污檅的河沟，其体内常存在许多的病原菌，若长期食用此类的活饵，鱼体即容易感染并传播病菌，导致生病或死亡，所以个人认为活饵不适合观赏鱼食用，万不得已，非使用不可，于使用前应彻底清洗消毒才不致有感染病毒之虞。

　　（二）人工饲料：

　　(A)人工生饵

　　即冷冻汉堡，专饲七彩神仙鱼用，其制造材料以牛心或去脂牛肉、维生素、扬色饲料、酵母、蛋黄等混合绞碎，冷冻储存，使用时再切块取用，解冻后的汉堡柔软，七彩神仙鱼嘴型小吸食容易，但在抢食与吞吐饵料之际，常造成汉堡分散，弄混水质，呈污染状，所以每餐食后必须换部份水，否则水质容易变坏，不利鱼只健康与成长。

　　(B)薄片饲料

　　欧美早期发展的人工饲料以薄片为主，延用至今。市面上有各种薄片与薄片锭状料，投入水中或粘贴缸壁即吸水软化，鱼只再慢慢吸食，薄片饲料较

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