由于丰年虾干卵的外壳很硬，被鱼仔吞食后，会阻塞消化道，甚至造成死亡，所以在国外有已脱壳虾卵罐头卖，孵出来就不用再去壳了，不过好像很贵。下面的方法，是鱼农所用的其中一种脱壳方法。

1.耐久卵先用海水浸泡半小时。

2.耐久卵用滤布收集，去水分。

3.加入预冷为15～20℃之千分之二漂白水。

4.打气5～7分钟，或视卵壳由褐色变橘红色。

5.过滤收集、淡水冲洗。

6.每升加入Na2S2O3 3公克中和。（注:Na2S2O3=硫代硫酸钠）

7.打气5～7分钟。

8.过滤收集、淡水冲洗。

9.依平常方法将卵孵化。

　　经去壳处理后，耐久卵的硬壳被溶解，如此便可避免鱼仔吞食硬壳，造成死亡。

1.先把丰年虾卵用淡水浸透，约60分钟，不要超过2小时，否则虾卵可能开始孵化，份量约3安士水加一茶匙虾卵；

2.一小时后再入2～3安士家用漂白水；

3.不断用匙搅拌着；

4.留意着虾卵的颜色:深啡色 —> 灰色 —> 橙色
　　虾卵退壳后是橙色及会沉底的，约需3—4分钟，时间不重要，因漂白水的分量不同或浓度不同都会影响所需要的时间；

5.当大部份（约90%）的虾卵变成橙色（沉底）后便用清水冲洗直至嗅不出漂白水味；

6.再浸在稀释的白醋 （8安士水加入1汤匙家用白醋）约一分钟；

7.再用清水冲先直到不再有白醋味；

8.虾卵可在这时用一般方法进行孵化；或

9.浸在饱和的盬水中进行脱水及贮藏；

10.用饱和盐水进行脱水，要在开始的两三天里，每天换水三至四次，浸在饱和的盐水并放在冰箱的保鲜格里，可保存数星期至数月。