丰年虾（Artemia）又称咸水丰年虾（Brine　Shrimp），分布甚广，除两极地区外，在世界上许多地区的含有碳酸盐、硫酸盐和氯化钠的湖泊中，以及沿海盐田等高盐水域都有不同程度的分布。全世界已报导的丰年虾产地有500多处。目前丰年虾卵产品主要来自中国、美国、伊朗和俄罗斯等20多个国家的不同地理品系，其中以美国加里佛尼亚的旧金山湾、大盐湖以及中国东部沿海盐田、青海、西藏和新疆南部盐湖出产的丰年虾卵品质最优。可见，中国已经是世界上生产丰年虾卵的大国之一。

　　自1775年以来，人们就开始了对丰年虾的研究，迄今已有200余年的历史。但用于水产饵料，仅始于上世纪30年代。在1933年美国的Seale把丰年虾初孵的无节幼体作为蝶类仔鱼的活饵料，随后挪威的Rollefson等也用丰年虾无节幼体作为活饵料培养鱼苗，均获成功，从而证实了丰年虾的无节幼体是仔、幼鱼的优质饵料。在上世纪50年代后期，中科院海洋所张孝威教授首次发现了我国的丰年虾卵，经10余种海产鱼苗培育实验，也证明了丰年虾的无节幼体是仔、幼鱼的良好的饵料。同时开展了丰年虾卵的调查、采集、孵化和培养的研究，积累了许多宝贵的资料。由于丰年虾无节幼体是鱼、虾和蟹的优质活饵料，因此受到全球水产养殖工作者的高度重视。在比利时肯特大学成立了世界丰年虾参考中心，并先后在美国得克萨斯州（1979年）和比利时安特沃普城（1985年）举行了第一、第二届国际丰年虾学术会议。

　　丰年虾，它是一种广泛分布于全球且耐高盐的小型甲壳类动物。丰年虾卵是由丰年虾所产生的休眠卵，目前世界上已经记载的丰年虾卵有100多个品系。丰年虾无节幼体具有大量的卵，并含有丰富的蛋白质和脂肪（注：其中蛋白质约含60%、脂肪约含20%），它的成体所含营养成份也很高。因此，丰年虾作为一种重要的生物饵料，一直受到人们的广泛重视。当前世界上85%以上的水产养殖动物的育苗均以丰年虾作为饵料来源。

　　丰年虾卵的采收季节一般是在秋天，但春天也有少量丰年虾卵可供采收。除了美国加州莫诺丰年虾产沉性休眠外，其他地区多数丰年虾产生出的休眠卵均为浮性卵。卵常被风浪冲击到岸边堆积在一起，呈浅红褐色。可直接从岸边刮取，或用特制的小抄网，在下风处捞取飘浮于水面或悬浮水中的丰年虾卵，一般常用方形小抄网（网口40目、网袋60目），如果用于收集水体中的卤虫丰年虾卵，常用圆形的小抄网（上面40目、下面90目）。另外，也可在池边挖坑或构筑浮栅，使卵集中在局部水体中，以便采收。

　　【制作过程】

　　刚采集的卵切忌堆积，一般要经过如下加工步骤：

　　1、清洗：清洗一般用锥形桶，先用淡水冲洗，再用海水冲洗.冲洗的主要目的是除去杂物、卵壳及表面上的污染。
　　2、脱水：湿卵脱水的方法一般是先离心，后阴干；而干卵，则应该先低温后真空干燥。
　　3、晾干：在晾干过程中，要防止温度过高（不超过40℃）和在阳光下曝晒。
　　4、筛选：用不同的孔径的筛网分层过筛。
　　5、包装：真空或冲氮密封包装。
　　6、储藏：丰年虾卵要先在—18℃下放一周冷冻存存，再在常温下放一周，对于干卵一般低温储藏即可。

　　经过以上步骤处理的丰年虾卵，储藏数年，卵化率仍可保持70%左右。　　

　　【丰年虫孵化方法】

　　孵化准备：

　　1、使用干净的容器；（大小视个人需求量而定）
　　2、在容器的上部设置光源；（建议使用，增加孵化率）
　　3、在容器的底部安装气管，在缸的底部打气；
　　4、加入干净清水及的盐，比例约1升水/45g盐，精盐或粗盐皆可；
　　5、最后加入丰年虾卵比例约2.0g卵/一升水。

　　孵化条件：

　　1、温度：28—30℃
　　2、pH：8.0—9.0
　　3、打气：足够的气泡使丰年虾卵保持悬浮在盐水中
　　4、光照：盐水表面为2000lux
　　5、密度：2.0克卵/升水。

　　孵化收集：

　　1、在理想的孵化条件下，孵

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