快完善市场准入制度

　　如何避免多宝鱼“药残”事件再次发生？如何才能为水产品的安全问题织一张牢固的网？对此，雷霁霖表示，有三点亟待解决———当务之急，是要建立完善的市场准入制度。如果每一批水产品进市场前都被要求检测或提供县级以上检测部门提供的检疫证明，相信养殖户们不敢乱来。相关部门要尽快完成对事件的处理，把注意力转换到产业本身来。“说白了就是迅速制定市场准入标准，该禁的禁，该放的放，不该让那些为数更多的，达标的优质多宝鱼‘白白牺牲’。”另外，在生产的每一个环节都要有具体有效并落实到位的监管措施，因为现在多宝鱼产业还不成熟，即使标准、规范都完备，一旦放松监管，在“趋利心态”之下，“药残”事件仍有重演的可能。再者，“对养殖户们来说，要树立起明确的产业观念，看到整个产业的做大做强靠大家。”雷霁霖2003年成立了青岛市大菱鲆养殖协会，为的就是规范这个行业的发展。在他想来，多宝鱼的发展也应该朝着工厂加农夫加订单的现代农业结构迈进。“大养殖户继续提高自身的技术、设备等条件，向大集团迈进，中小养殖户则在他们的帮助下逐步标准化，在这个过程中实现优胜劣汰，净化产业。当然，其中起关键作用的还有各个行业协会。”如果相关部门能以多宝鱼为起点，对所有水产品实行严格的抽检和准入程序，我们在未来就有希望吃上放心鱼。本报综合报道

　　退市危机

　　全国多宝鱼养殖面积已超过500万平方米，年产量在4万吨左右。但自“药残”事件曝光以来，有人担心，多宝鱼可能面临“退市”命运。

　　北京已经全面停售

　　北京市政府食品安全办公室20日做出决定，从即日起在全市范围内停止销售多宝鱼。一旦发现市场上有人销售多宝鱼，消费者可拨打12315进行举报。目前，因受销售量下降、产品供货不足的影响，部分市场已自行要求商户停售多宝鱼。

　　上海饭店主动停售

　　尽管上海市监管部门并未发布“禁售令”，但许多批发市场、连锁超市、饭店宾馆纷纷主动暂停销售多宝鱼。

　　据了解，目前上海沪西、铜川两大水产批发市场已告知相关经营户，暂停多宝鱼的进货。家乐福、乐购、世纪联华、易初莲花等大型连锁超市集团总部，则向各家门店发出通知，要求将多宝鱼全部撤柜暂停销售。此外，鹭鹭酒家、老丰阁等知名饭店也主动将“清蒸多宝鱼”这道颇受欢迎的菜肴撤下菜单，一些饭店还把已进的多宝鱼退回到批发市场，或者就地销毁。

　　广州销量价格下挫

　　广州市食品药品监督管理局相关负责人表示，广州市场上多宝鱼的抽检结果还没有完全出来，但受此影响，零售市场主动停售且总体销量下降。广州黄沙水产市场的几位经销多宝鱼摊主诉苦说，这两天的订货量明显减少，不少大型海鲜酒楼此前平均每天采购100条多宝鱼，但这两天要少进1／3，而过去每天进两三条的普通酒楼食肆，干脆不进货了。

　　越秀区和天河区几家海鲜酒楼和一些餐馆大部分都有多宝鱼供应，但价格都有所下降。

　　涉毒环节

　　饲养过程：虽然多宝鱼养殖技术已经非常成熟，只要按照正规的技术流程来操作不会有问题。但也不能保证有个别养殖户使用价格相对较低的违禁药物。此外在转池过程中不可避免地发生人工摩擦，因此中小养殖户普遍用一些抗生素类药物给鱼和鱼池消毒。运输过程：多宝鱼销往外地对运输设备的要求是很高的。譬如多宝鱼从山东运到广州需要花费50多个小时，而多宝鱼在运输路上发病的几率依然很高，因此就有人会在运输途中给鱼下药。售卖过程：无论是批发市场还是餐馆超市，储养设施都无法和养殖场的鱼池相比的。但这些地方储养的鱼，一时半刻也不可能全部卖完，有时一个餐馆进十几条鱼要卖一个星期。经营者的心态往往就是“只要鱼没死，卖出去了就大功告成”，不排除有些不良商贩在储养过程中给鱼使用违禁渔药。

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