你知道这些号称“黑黄金”的鱼子酱产自哪里吗？黑龙江？俄罗斯？北欧？都不对。它们就来自近在我们身边的千岛湖，而且它们是中国第一批人工养殖的鲟鱼鱼子。
 
　　千岛湖迎来特殊客人

　　2003年初春，位于千岛湖深水区、建德市区25公里外的鲟龙养殖场迎来了一批特殊的客人。4000多尾西伯利亚鲟鱼，被分别投放在20多个边长12米的巨型网箱内。

　　站在岸边的中国水产科学院原技术员夏永涛，看着最后一条鲟鱼一个猛子潜入深水之后，才转身离开。这批西伯利亚鲟鱼从孵化至今，已经在北京房山的水科院实验养殖场内足足呆了五年。

　　千里搬迁后，陌生的水体环境看来并没有使这些体重普遍达到8公斤的巨型鱼类感到不适。和房山的养殖场相比，千岛湖水体指标更为优异。溶氧量8毫克/升，透明度7米，酸碱度中性，十分适合养殖大型鱼类。

　　直到此刻，悬在夏永涛心上的那块大石头仍然没有落下。这种原产于俄罗斯境内、习惯高寒气候的古老物种，此前从来没有在中国南方的温暖气候中生活过，更何况，他们进行这次长途搬迁的目的还在于———能让它们雌雄分化，受精产卵。

　　它们来自俄罗斯

　　说起这批特殊客人的由来，有段颇具戏剧性的经过。

　　上世纪90年代后，国内的餐饮市场对鲟鱼鱼肉的需求强劲，每公斤进口鲟鱼肉甚至卖到了600元/公斤，人工养殖鲟鱼的呼声十分强烈。然而，这种与恐龙同时代的生物不仅产量有限，其特殊的习性还使得人工养殖的成功率很低。

　　在国际市场上，俄罗斯的鲟鱼产量占世界鲟鱼总产量的80%－90%，人工繁育鲟鱼的技术全球领先。

　　1998年冬天，俄联邦鲟鱼繁育中心（BIOS）以0.8元人民币/颗的价格，将90万颗西伯利亚鲟的受精卵卖给了中国水产科学院，从千里之外的俄罗斯城市阿斯特拉罕空运至北京，用作人工繁育鲟鱼苗的研究。

　　实验最终取得了成功，90万颗鱼卵最终活下来36万条鱼苗。但麻烦也接踵而至，西伯利亚鲟的生长速度出乎意料，鱼苗还没来得及全部售出，大约就有近5000尾鲟鱼超过了1公斤重，而当时国内商品鲟鱼的一般规格在0.5-1斤之间，这些超规格的西伯利亚鲟卖不出去了。

　　千岛湖的好水留住了它们

　　为了安置这些超规格的鲟鱼，2003年走遍全国10多个大型水库后，水科院最终决定将这些西伯利亚鲟定居在千岛湖。

　　体形日益宠大的西伯利亚鲟饲养成本惊人。他们给鲟鱼喂进价7000元/吨的“金海力”饲料，一尾西伯利亚鲟前5年能长到8公斤，其间饲料比为1∶1.5，而5－7年内的饲料比为1∶3，约长大4公斤，每条鱼生长期得消耗168元饲料。此后，鲟鱼会进入性成熟期，每条12公斤重的鲟鱼每天需饲料0.84元，一年合306元，这还不包括饲料的损耗。

　　不过，鲟鱼鱼子被誉为“黑黄金”，欧洲市场的售价高达每公斤1万元人民币。“野生鲟鱼需要20—30年才能产卵，人工养殖的西伯利亚鲟只需要8—10年，”夏永涛说，“我们想试试，说不定就成功了。”

　　首桶国产鱼子酱产在杭州

　　今年2月的一天清晨，千岛湖鲟龙公司的技术人员对一条西伯利亚鲟进行体检时意外发现：它怀卵了。经过技术测定，8年前来到中国的这批西伯利亚鲟多数已受精怀卵，一部分在当时达到了取卵的标准，更多的将能够在今年10月份达标。

　　3月25日，一批鲟鱼运到了萧山南阳镇鲟鱼加工厂，工人们经过分拣、剖杀、腌制等十几道国际通行的鲟鱼加工工艺，制成了中国第一桶人工繁育的国产鱼子酱。单粒鱼子直径达到了3毫米，丝毫不比那些在海洋里生长了30年的野生鲟鱼鱼子酱逊色。在场的德国专家品尝后说，质量不错，在国际市场上很有竞争力。

　　一条12公斤重的西伯利亚鲟，平均取出了1.5公斤鱼子。夏永涛算过一笔账，8年时间，每条鲟鱼约消耗饲料474元，按照雌雄比例1∶1计算，每条能产鱼子的雌鲟约分摊948

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