最近，挪威研究表明：通过降低冰柜中的温度可以加倍保持鱼的新鲜度。该研究结果能够为商店和消费者提供更好的选择。

　　在挪威水产养殖研究机构Fiskeriforskning新做的报告中指出：实际上通过降低温度来保存鱼得方法是可行的，但今天，当局要求食品必须保存在四摄氏度以上环境中。

　　科学家已经用挪威商店的袋装新鲜鳕鱼和三文鱼片做过试验，效果很成功。

　　如果是完全新鲜的鱼存于冷柜，把冷柜中的温度降至零度以下，可以延长鱼的保存期一到二周。水产研究机构Fiskeriforskning的自然科学家Margrethe Esaiassen先生指出。另一方面，如果冷柜环境为七度的话，保存期仅五天。