英国RSSL公司的研究员宣布，他们在利用DNA技术鉴别肉制品加工过程中的鱼类品种方面取得了重大突破，可以被应用到鱼罐头和预加工鱼类产品中。RSSL公司在文献中阐述，新技术通过在所有鱼类细胞线粒体种找到的基因（细胞色素B）的复制品进行运作，一旦这种基因数量迅速增长，就会被精选DNA切割酶砍为片断，这将产生很多能被估量的DNA片断，而片断的数量和规格根据鱼类品种的不同也有所区别。

　　预计该技术能为鱼类供应的质量和真实性提供更大的确定性，比如说，它可以准确确定鱼片、沙丁鱼罐头或鱼酱里面所含有的鱼类品种，甚至在某些时候可以确定鱼是在世界上哪个地方捕捞的。除了质量之外，该技术也可以被用作守恒工具，据说鱼子酱中含有濒危品种的鱼籽，基因测试将帮助研究员从个体品种中追溯鱼子酱来源，查出偷渔行为和非法贸易。