鳖，比单独使用配合饲料的稚鳖饲料系数下降。马建品等（1986）用含25%蛆粉的颗粒饲料喂养草鱼，与用20%秘鲁鱼粉的对照组对比，增重率提高了20.8%，蛋白质效率提高了16.4%，每增重1kg成本降低0.29元。黄粉虫俗称面包虫，含蛋白质60%，各种氨基酸含量也非常丰富，其中赖氨酸含量为5.72%，蛋氨酸为0.53%，脂肪为11.9%，钙为 1.02%，磷为1.13%，还含有多种维生素和酶类物质，经测算，黄粉虫的营养价值是鱼粉的2倍，而成本只是鱼粉的1／3o刘伯生（1994）报道，用 6%～8%的鲜黄粉虫喂养甲鱼、鳗鱼等水产动物，有适口性好。助消化等特点，动物长势快、抗病力强。天虻和天蛾也是一种很有开发利用价值的动物性蛋白源，对天虻和天蛾的脂肪酸检测结果表明，这两种昆虫含有相当量的鲑科鱼类所需的必需脂肪酸一亚油酸（十八碳二烯酸）、亚麻酸（十八碳三烯酸）等不饱和脂肪酸。添加1%十八碳二烯酸和1%十八碳三烯酸等脂肪酸的饲料，鲤鱼增重最高。

　　1.3 其他动物性蛋白源

　　卤虫是一种耐盐性极高的小型低等甲壳动物，是我国内盐湖蕴藏量极大的天然优质蛋白资源，占世界卤虫资源储量的60%左右，其休眠卵叫卤虫卵，含有丰富的蛋白质和脂肪，干重含蛋白质约60%，脂肪约20%，是鱼、虾、蟹幼体的良好饵料，其成虫含蛋白质力.62%、脂肪18.11%、碳水化合物5.25%，适于作各种水产动物的蛋白饲料。王道力等（1994）报道，以卤虫蛋白粉为重要原料研制的AES系列配合饵料，可促进对虾的蜕皮生长，饵料报酬明显优于鱼粉饲料。鲜蚯蚓能散发出一种特殊的气味，可强烈刺激水产动物的食欲。据试验，用含1.14%蚯蚓、38.86%蚯蚓粪的配合饲料喂养罗非鱼，结果比饲喂普通鱼粉饲料的对照组增产22.4%，节约精饲料38.5%。蚯蚓干物质中含粗蛋白质66.3%，含粗脂肪7.9%，其蛋白质的生物学价值与秘鲁鱼粉相当。在配合饲料中添加7.14%～10.0%的干蛆蚓，可使鲤鱼生长速度提高63%。红虫又叫水蚤，其蛋白质含量显著高于猪、牛、鱼肉，必需氨基酸全面，还含有大量糖类、脂肪及维生素。养殖鱼类经常吃红虫，生长速度明显加快，抗病能力明显加强，是滤食性鱼类、观赏鱼的最好饵料，可完全替代鱼粉饲料。河蚌中含粗蛋白质60.9%、粗脂肪6.9%、钙3.2%、磷1.14%、核黄素2.4%、其他营养素10.24%，总能量为每20.79MJ／kg，与中等标准的鱼粉相当，河蚌壳粉更是优良的钙、磷添加剂。用河蚌粉替代鱼粉作为饲料蛋白源，可以明显地提高水产动物的生长。蜗牛肉、内脏和贝壳含有相当丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和多种微量元素，据分析蜗牛鲜肉内含蛋白质20%、脂肪5%、糖类7%。将蜗牛制成蜗牛粉，含蛋白质为60. 9%、钙2.0%、磷0.845%、赖氨酸4.4%，蛋氨酸 1.0%，在水产动物饲料中用蜗牛粉部分替代鱼粉是可行的。

　　2、植物性蛋白源

　　植物性蛋白源来源广泛，处理较为容易，但营养价值一般低于动物性蛋白源。

　　2.1 大豆制品

　　在植物性蛋白源中大豆粉、豆饼。豆粕等大豆制品的蛋白质营养价值高，氨基酸组成更合理，糖类含量较谷实类低，目前已成为研究重点。全脂大豆粉和脱脂大豆粉的氨基酸组成相似，且二者的胰蛋白酶抑制因子活度也相似。Sanz等（1994）报道，用大豆粉可替代虹鳟饲料中40%鱼粉。Gom(1995)报道，以全脂大豆粉为主的混合植物蛋白可替代虹鳟饲料中62%左右的鱼粉；ESCaffr等（1997）报道用大豆浓缩蛋白可替代鲤鱼苗饲料中40%鱼粉。对不同水产动物，大豆饼粕的适宜用量有所不同。在草食性鱼和杂食性鱼中，可用大豆饼粕代替大部分鱼粉作为蛋白质主要来源；在肉食性鱼类如鳗鱼饲料中使用5%的大豆粕，如果氨基酸平衡，也不会影响增重，但超过15%时，则鳗鱼增长显著降低。在虾料中，只要氨基酸平衡，可使用15%的大豆饼。朱雅珠等（1995）在饲料中只用豆粕做蛋白源饲喂罗氏沼虾，结果取得了比含25%鱼粉饲料的对照组生长还要好的效果。饲料蛋白质水平不同，大豆饼粕代替鱼粉的效果也有差异，一般来说饲料蛋白质含量略低于最适需要量时

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