5月24日，中国社会调查所和美国野生救援协会(WildAid)在京联合发表了对于中国公众鱼翅消费行为和鲨鱼保护认知的调查报告。该报告指出，目前消费者对鲨鱼数量减少导致的环境恶化缺乏认知，致使市场对鱼翅的需求量始终居高不下；在没有政府干预的情况下，鱼翅供应商将不会主动减少高额利润的鱼翅交易，但公众对于保护鲨鱼的活动表示支持。

　　食用鱼翅带来鱼翅贸易量巨大

　　中国社会调查所调查顾问刘中介绍说，鱼翅已成为全球最有经济价值的贸易品之一。虽然消费鱼翅的主要是亚洲人，但鱼翅贸易却涉及全球170多个地区及国家的利益。据估计，近几年，全球每年至少有1万吨鱼翅贸易量；香港地区是鱼翅的全球贸易中心，占到全球贸易总额的50%以上。

　　在中国，食用鱼翅的习惯由来已久。历史上，南方富贵人家将形似针状的鱼翅加入汤内来增加口感，这项习俗发展成现在的鱼翅羹，成为华人婚礼、酒宴和商业晚餐必备的一道名菜。

　　“鱼翅曾是特权阶层所享用的，而现在成了很多人常吃的食品。”刘中说，大量食用鱼翅使得鱼翅贸易异常活跃，鱼翅贸易带来的高额利润使得商家竞相追逐，在中国，鱼翅贸易市场巨大。

　　另一份由太平洋环境组织完成的《北京鲨鱼贸易调查报告》也显示，据不完全统计，北京现有1344家出售粤菜和海鲜的酒楼、餐厅，其中以鱼翅为招牌名称的至少有15家。对上述1344家出售粤菜海鲜的酒店餐厅抽样20家进行调查，除2家不愿透露消息外，其余均表示有鱼翅菜肴出售，其中有5家专营鱼翅菜肴，其余均将鱼翅列入高档菜、特色菜。

　　据悉，目前中国在以香港为代表的很多城市，鱼翅生意与餐饮业、旅游业、外贸等息息相关，形成了从原料加工、贸易、食品制作等完整的鱼翅贸易和消费的产业链。

　　鲨鱼族群数量锐减

　　鲨鱼在地球上已生存了近5亿年，是海洋中最古老的生命之一，处于海洋食物链的顶端，其数量自然较其他鱼类稀少。

　　据悉，目前每年全球在鱼翅市场上交易的鲨鱼数量约在2600万头至7600万头之间，而在2004年，全球鱼翅交易额更是达到了13600吨，比1987年的4900吨增长了近3倍。

　　美国野生救援协会主席Steve Trent介绍说，在过去50年里，鲨鱼数量至少减少了80%。在过去15年里，大西洋西北部锤头鲨数量锐减了89%，大白鲨数量锐减了79%，姥鲨、鲸鲨、大白鲨等已濒临灭绝。

　　“大量食用鱼翅，以及由此带来的鱼翅贸易量巨大，是造成鲨鱼族群数量锐减的最主要原因之一。”据悉，鲨鱼捕杀目前主要集中在日本、欧洲等国家和地区，而鱼翅消费则主要集中在中国香港、大陆和东南亚。

　　某些种类鲨鱼怀孕期比大象还久，一次只生产数只胎仔，而鲨鱼幼体达到成熟阶段则需花上20年或更长的时间。Steve Trent说，鲨鱼面临捕杀的直接威胁，其族群数量正迅速锐减，若要恢复其原有数量，需要花上几十年的时间。

　　保护鲨鱼不容迟疑

　　在中国，消费者对鲨鱼的认知和了解多是从电视、报纸等媒体上获得的，鲨鱼给人们的印象比较模糊和陌生。

　　中国社会调查所所长李冬民介绍说，鲨鱼的形象还是处于一个强者的位置，大部分人对鲨鱼的认识仅停留在鲨鱼的攻击性方面，新闻的负面宣传(鲨鱼吃人、凶残)过多，而水族馆里的鲨鱼又太少，无法给公众提供全面了解鲨鱼的条件。

　　而在消费文化方面，鱼翅在中国人的心目中是一种身份、地位的象征。刘中介绍说，消费者认为鱼翅是一种高档的营养丰富的食品，在上流阶层的人群中还形成了一种特有的鱼翅文化，他们钟情鱼翅消费，并利用鱼翅进行重要的人际往来和商业会晤。

　　此外，随着生活水平的提高，以及中国存在的社会文化根源，导致了消费鱼翅现象的存在与进一步增加，如攀比心理、公费用餐等。刘中建议用人造鱼翅来代替鲨鱼鱼翅，逐步减少鱼翅的交易量，从而降低鲨鱼被捕杀的数量。

　　不过刘中也指出，我国不是鲨鱼的主产国，不会对鲨鱼捕杀有太大的触动。他呼吁全球动物保护组织应时刻关注鲨鱼生存状况、关注鲨鱼贸易，对非法捕鲨和非法鲨

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