海带和裙带菜是人们喜爱的食品。海带被称为“海上庄稼”，海洋中有40多种。其含碘量为0.3%～0.7%（这个数字是海水中碘含量的10万倍）。海带可以用来治疗因缺乏碘而引起的各种疾病，它还是提取碘、甘露醇和氯化钾等化学药品的重要原料，广泛应用于国防和医药工业。

　　巨藻是海藻中个体最大的一种海藻，人们称它为海藻王，它原产于美国加利福尼亚、墨西哥和新西兰沿岸。巨藻生长很快，每天可生长60多cm，全年都能生长，每3个月收割一次，亩产可达50吨～80吨，其寿命很长，可生长12年之久。巨藻的固着器直径可达1米。柄有韧性可弯曲，柄上生有许多叶片，每个叶片有一个叶柄，叶柄中央是一个直径2cm～3cm、长5cm～7cm的气囊，由于气囊的作用，可使藻体浮在海面，使海面呈现出一片褐色，故有人称之为“大浮藻”。我国于1978年首次成功地从墨西哥引进巨藻，目前在我国海域长势良好。

　　巨藻的用途十分广泛，可以用它作为生产食物、燃料、肥料、塑料和其他产品的原料。因为巨藻含有39.2%的蛋白质和多种维生素及矿物质，所以巨藻还可以用来生产沼气，也可作提取碘和褐藻胶、甘露醇等工业产品的原料。假如我们养殖四平方公里的巨藻，那么一年就可生产10万千瓦的能量，所以说巨藻也是一种很有发展前途的能源。

　　我国常见的褐藻除了海带、裙带菜、巨藻之外，还有水云、索藻、酸藻、萱藻、囊藻、绳藻、鹅肠菜、网地藻、团扇藻、马尾藻、鹿角菜、海蒿子、海黍子、羊栖菜等。目前，褐藻类被大量用来制作工业上有广泛用途的褐藻胶。

　　红藻

　　红藻的藻体呈紫色或紫红色，大多数为多细胞，有丝状、片状和分枝状。形态多姿，有圆形、椭圆形、带形。红藻多数喜居深海，生长在低潮线附近和低潮线下30米～60米处，少数种类可在200米的海底生长。红藻类约有2500多种，其中最为常见的种类有紫菜、石花菜、红毛藻、海索面、鸡毛藻、粘管藻、海萝、蜈蚣藻、海头红、多管藻、鹧鸪菜等。紫菜呈紫红色，片状，鲜食或制成干品，干紫菜是市场上畅销的高级副食品。

　　石花菜属多年生藻类，用假根状的固着器附着在礁石上，直立丛生。藻体由主枝和大小不等的分枝组成，一般长10cm～20cm，少数可达25cm以上。其种类很多，有石花菜、大石花菜、小石花菜、细毛石花菜、中肋石花菜等，它们都是制造“琼胶”（俗称冻粉）的主要原料。琼胶广泛应用于食品、医药、细菌培养等，一些高档糖果也多用琼胶作填充物，透明软糖就是其中一种。

　　海萝可提取海萝胶，用于纺织工业；鹧鸪菜是我们中国人自古以来用作驱除蛔虫的药用海藻。

　　海草

　　海草是一类生活在温带海域沿岸浅水中的单子叶草本植物。海草有发育良好的根状茎（水平方向的茎），叶片柔软、呈带状，花生于叶丛的基部，花蕊高出花瓣，所有这些都是为了适应水生生活环境。目前中国海记录到14种海草，如喜盐草、大叶藻等。

　　海草常在沿海潮下带形成广大的海草场，海草场是高生产力区。这里的腐殖质特别多，是幼虾、稚鱼良好的生长场所，同时也有利于海鸟的栖息。

　　大叶藻的叶子细长呈带状，长30cm～150cm，宽0.7cm～1.5cm，呈鲜艳绿色，春夏两季生长繁茂，花为淡黄色。

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