“我们刚刚在5家连锁店中将普通鱼换做了品牌‘通威鱼’当作年夜饭主打菜。”麻辣诱惑相关负责人告诉记者。临近春节商机，为了减少经营风险，目前京城餐饮圈很多商家都引进了更有保证的货源准备年夜饭。　　
　　　　自从“福寿螺”、“三文鱼”等一连串的问题在餐饮圈引爆，水产品安全也成为了众“食客”关心的焦点，北京及全国多个城市相继实施水产品市场准入机制，京城餐饮圈也相应提高了准入门槛以确保食品质量安全。“做年夜饭，更得把关菜品安全了，我们已经把最近频出问题的水产品换了。价格虽高，但我们做起来也放心。”与麻辣诱惑相同的是，目前京城餐饮圈中“麻辣诱惑”、“眉州东坡”、“沸腾鱼乡”等10多家餐饮连锁店都将品牌“通威鱼”选为了菜品原料，其中仅“谭鱼头”一家，覆盖全国的连锁店高达100多家，每月仅鲜鱼需求量就在200万公斤以上。目前“通威鱼”可提供的鲜活品种有：草鱼、花鲢、乌鱼、鲟鱼等。价格方面，“通威鱼”的成本略高一筹。以草鱼为例，一斤“通威鱼”草鱼的价格为9元，比普通的鱼贵一倍。　
　　　　“通威鱼目前正在准备积极开拓‘商超’市场，让更多食客可以买到安全的水产品。”昨天，北京“通威鱼”公司相关负责人告诉记者，与农户分散养殖不同的是，“通威鱼”均食用无公害饲料，严格按照国家规范的养殖技术流程对养殖、储运、销售等环节进行科学管理和严格监控，并全部是由通威公司进行全程一条龙式质量安全管理。目前，作为水产品中的第一个品牌产品——“通威鱼”刚刚与北京沃尔玛山姆会员店、易初莲花、华联等13家超市签约，并开始投入了春节市场的大促销。
　　(信息来源:南方渔网)