幼时可赏成年可食

　　“胭脂鱼最奇特的地方在于它是一种‘变态’鱼类。”在水产大学实验室，唐文乔指着幼鱼和成鱼说，“胭脂鱼幼鱼的身体呈三角形，鳍高高扬起，就像张开的风帆一样，所以又叫‘一帆风顺’。可成年鱼变成了纺锤形，又大又沉，可长到30公斤，成为优良的大型食用鱼种。”之所以称其为“胭脂鱼”，是它在成年后，侧部会“染”上两条胭脂色的红带。而年幼时，它还有“亚洲美人鱼”一说，游水姿态优雅，斑纹美观。

　　据了解，胭脂鱼原是长江中的常见鱼种，如今已成为国家二级保护动物，野生胭脂鱼寥寥无几。

　　4月“试水”梦清园

　　2005年，水产大学的唐文乔教授开始了“胭脂鱼作为提升苏州河水体美誉度的指示生物研究”。如今该课题的第一阶段即将完成，预计今年4月，胭脂鱼将在苏州河上的活水公园“梦清园”中圈养，为最终的放游打下基础。

　　“所谓河流的指示生物，”唐教授说：“就是通过引入一种具有文化价值和社会影响力的生物，来检验河流的水质。”据介绍，由于河水是流动的，用化学指标只能检测河水瞬时的水质，而鱼是上下游动的，其生存状况的指示作用无可替代。“在欧洲，人们公认，三文鱼的放养成功标志着泰晤士河的水质改善。如果哪天能在苏州河里看到胭脂鱼群，那说明苏州河治理已取得阶段性成功。”

　　胭脂鱼有望上餐桌

　　在唐教授的实验室里，记者看到一些胭脂鱼养在取自苏州河的水中，另一些则在优质水中游弋。“通过对比，我们发现，前者的死亡率并没有高于后者，这说明如今苏州河的水质已得到较大改善。”唐教授表示。

　　唐教授表示，这种鱼的肉质和鲤鱼有点接近，但比鲤鱼好吃很多。或许有一天鲜美的苏州河胭脂鱼也会游上市民餐桌。“国家保护鱼种繁殖的‘第二代’是可以食用的。”唐教授解释说。