身体成弓的云南裂腹鱼已能在人工环境中生存

1984年采集的大理裂腹鱼标本

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    洱海中曾生长一种名叫弓鱼的野生鱼，之所以称为野生，是因为它只能生活在纯天然的水中，若被人捕到，无论人类如何小心，它都会马上死去。上世纪50年代，弓鱼的产量曾占到了洱海渔业产量的一半，但到上世纪80年代中期后，因外来物种的入侵和生存环境的改变，洱海中就很难见到弓鱼的踪影了。此后，人们只能在洱海上游的弥苴河等水体中见到极少数的弓鱼，市场价高达每千克200元。 
    但目前，经过多家单位5年的艰苦攻关，已经掌握了野生弓鱼的池塘驯化、人工繁殖、鱼卵孵化等关键技术。在不久的将来，大理地区已失传多年的名菜“牛奶煮弓鱼”有望重回寻常百姓的餐桌。 
    像弓一样的鱼 
    弓鱼是洱海土著鱼类大理裂腹鱼和云南裂腹鱼的俗称。对于弓鱼名称的由来，在大理有着不同的说法。一说是明代著名学者杨升庵被流放到大理期间，到洱海边游览时，发现洱海中游着一种鱼，成群结对的首尾相衔，游动出一条美丽的弧线，就像是一把巨型的弓。于是，杨升庵满怀赞赏之情，非常形象地将这种鱼称为弓鱼；另一种说法是，这种鱼在水中游动时，身体会弯曲成弓形；还有一说，是这种鱼非常喜欢跳水，并且还跳得很高，跳出水面的时候，身体总是弯曲成弓形。 
    被称为弓鱼的两种裂腹鱼，背上长满非常细小的鳞片，其腹部肛门的两侧，却分别有一块像鳞片一样的裂纹，因此有裂腹鱼之称。成鱼每条重2两—3两，骨少肉密，肉质细嫩，食味鲜美，蛋白质含量高。 
    弓鱼的丰产期在春季桃花盛开时，食法以清汤加青蚕豆米与鱼共煮，这种烹调方法菜名叫桃花鱼。清代大理学者师范写的“内腹含琼膏，圆脊媚春酒”，说的就是春食弓鱼的盛事。弓鱼还是大理佳肴沙锅鱼的主要原料，其肉质细嫩，味道鲜美，远近闻名，深受人们欢迎。 
    大理裂腹鱼绝迹 
    近年来，由于各种原因，致使大理弓鱼数量锐减成为濒危物种，还被列为国家二级保护动物。1984年3月，大理白族自治州渔业工作站的工作者，在洱海上游的洱源县右所西湖中，采到了一条大理裂腹鱼的标本。此后，人们就再也没有见到过大理裂腹鱼的踪迹了。目前，洱海流域仅幸存极少量云南裂腹鱼。 
    据记载，上个世纪50年代以前，弓鱼的产量约占洱海渔业产量的一半。1973年，洱海弓鱼的年产量为50万千克。1973年以前的年收购量在6000至15000千克之间，1974年下降为4000千克，1976年为500千克，1977年仅收购65千克。上个世纪80年代中期以后，在洱海里就很难见到弓鱼了。现在，洱海上游的弥苴河等水体中，极少量的云南裂腹鱼的市场价高达200元/千克。 
    找到弓鱼绝迹原因 
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