两年前，美国学术界发表的报告发现，英国养殖三文鱼含有污染物质。2004年初期，英国三文鱼的消费量下降了四分之一。由于对人类健康不利，因此美国也拒绝进口三文鱼。但是，当拖网渔船最终停靠在Orkney的三文鱼渔场，Patten完全相信自己做出了最正确的职业选择。

    本周，Patten将通过一场运动来解决该产业面对的技术缺陷。最近的市场调查发现，英国新鲜三文鱼消费呈现上升趋势。增长的部分原因是消费者的健康意识增强，研究发现食用鱼类能够降低心脏病的发病风险。另外，苏格兰也出口三文鱼到国外市场。法国消费者对苏格兰三文鱼情有独钟，法国每年进口1万吨苏格兰三文鱼。

    然而，随着需求的恢复，苏格兰三文鱼产业又面临着供应难题。Patten表示，如果三文鱼产业不能够吸引更多的人才，那么苏格兰将无法满足全球市场需求，最终会被海外竞争者打败。

    苏格兰是世界上第三大养殖三文鱼生产国，仅次于智利和挪威。20世界90年代，该产业发展十分迅猛，1992年产量为36101吨，到2003年达到了169736吨，苏格兰三文鱼的品牌地位也得到了提升。自那以后，苏格兰养殖三文鱼产量下降到13万吨/年，下降幅度为20%。

    明年，苏格兰三文鱼产业有望得到恢复。但是，和挪威40万吨/年，智利60万吨/年的产量相比，苏格兰还相差甚远。Patten打算创建一个劳动力、管理和提供某些职业资格培训的发展框架。

(信息来源:第一食品网)