味美龙虾常被食品专家认为不干净。昨天，记者获悉，南京大学的绿色食品专家在南京试养有机龙虾和有机黄鳝，已经获得成功。

　　有机=零污染+高营养

　　原南京大学副教授魏学成告诉记者，绿色食品一般分无公害、绿色和有机三个等级，这三个等级中，最高层次就是有机食品。有机食品的培育过程中严禁使用化肥，食品零污染，不能测出任何有害残留，除此之外，还必须有营养，龙虾则要做到肉味鲜美。专家透露，培育有机龙虾是国家攻关项目之一，马上就要将有机龙虾产业化。

　　食谱：微量元素不能少

　　专家研究发现，在水稻田里，完全可以做到鱼、水、虾、稻和谐共存的生态养殖场景。龙虾等动物的残渣和粪便供给水生植物以及有机水稻，而水稻生长留下的残渣则正好供应给蚯蚓动物食用。魏学成副教授告诉记者，有机龙虾的食谱除了精心配置外，还需添加一些微量元素，保证龙虾营养均衡。

　　价格：60元一斤

　　这么庞杂的生态系统内，娇贵的龙虾难免有个小毛小病的。因为是有机食品，所以绝对不能给龙虾吃西药、下猛药，这样即使病好了，龙虾体内也会有药品激素残留，人食后不利于健康。专家告诉记者，一般他们就给龙虾喂吃纯天然的中药。

　　如此娇贵的龙虾今后要卖个什么价钱呢？魏学成告诉记者，根据成本，有机龙虾要达到60元/斤。他们将尽快推广给养殖户，这样才能最快走上市民餐桌。快报记者刘峻。