弹涂肉嫩味鲜，是餐桌上的珍品，也是越溪的传统水产品，历史上就有白芨弹涂的称呼。２００５年９月份，下岙芦弹涂养殖基地１００亩４０万尾鱼苗开始投放，目前弹涂长势良好，预计今年９月份起捕。第一批放养的弹涂虽然还没收获，但它良好的市场前景却为养殖户们所看好。在弹涂养殖基地的带领下，一些养殖户也投入到弹涂养殖，周边发展了１００多亩，目前弹涂养殖面积达到了２５０亩，形成了一定的产业规模。
　与此同时，越溪乡的另外两大海水养殖基地———澳洲淡水龙虾养殖基地和地下水大棚恒温养殖基地正在兴建中。澳洲淡水龙虾养殖基地位于东坑村，占地１１０亩，目前已进入试养阶段。地下海水恒温养殖基地的建设填补了省内在此项目上的空白，建成后将适合多种名贵鱼种的养殖，大大丰富我县的海水养殖品种，目前已有大菱鲆、石斑鱼等多种名贵鱼种正在试养中。
　　三大海水养殖基地建设是越溪乡推进海洋经济升级增效的有力抓手之一。越溪乡是我县养殖大乡，拥有内塘养殖面积１万６千多亩，滩涂面积近２万亩。今年是我县海洋经济升级增效的开局之年，该乡采取有力措施，积极行动，在保护和开发传统优势水产品的同时，还积极引进新品种、新技术，改善养殖结构，提高水产品竞争力，提高养殖户经济效益。在三大基地建设的带动下，该乡土地流转工作逐步开展，目前内塘养殖流转面积达到１１００多亩，滩涂流转面积达到６０００多亩，有力地促进了规模化养殖。