虾价传递“不祥”信息

　　采访中，来自华南市场虾业协会的信息表明，眼下该市场上鲜虾（即刚死的虾）的价格涨得要比活虾快得多。以前，鲜虾的价格每斤不过十元钱，现在已涨到二十元左右；而同期活虾的价格只是从接近二十元涨到了二十四五元。

　　在香辣虾的售价上，激烈的竞争使经营者不敢轻易上调价格。在原料上涨但售价不能变的情况下，是否会有越来越多的经营者承受不住压力，而开始选择死虾作原料？鲜虾价格的上涨，从某种程度上似乎在走香辣蟹的老路。

　　一次要收三年加盟费

　　不少加盟商的加盟条件，同样令人担忧。

　　采访中得知，很多特许经营者要求加盟店必须购买总店提供的原材料。可细琢磨一下，除了必不可少的核心酱料外，很多原材必须向总店购买，更何况其价格要比市场上贵。

　　更要命的是，很多商家还要求加盟费一次就要收三年的。明眼人都知道，如果真想做强自己的品牌，最有利的做法是尽量减少加盟商的经营压力。也许特许经营者也很清楚，这市场红火不了多久；否则，如果真的相信加盟商能长久地赚钱，就根本没必要竭泽而渔。

　　市场乱了，谁都做不好

　　除了日益增多的加盟店，更多的酒店也盯上了香辣虾。

　　“只要卖香辣虾，就会有人吃。这菜也不难做，市场上就有香辣酱卖，自己再调调味，就能做个大概。”万松园路上刚开张的一酒店老板说：“这菜就是家庭主妇也能做。”

　　面对一哄而上的香辣虾市场，手上捏着专利来汉、一心经营香辣虾事业的1258香辣虾负责人，显得忧心忡忡，“即使我们有再过硬的制作工艺、再好的管理，一旦这个市场乱了，那谁也做不起来。”

　　而所有的这些担心，似乎都在传递着一个信息：香辣虾在武汉市场正末路狂奔