金鱼是一种原产于中国的观赏鱼类，是鲫鱼的彩色变种，早在两千年前的古书《山海经》中就有红色鲫鱼的记载，因为变色的鲫鱼在自然界中太明显，很容易被天敌捕捉。

　　一、品种特征方面

　　1、蛋鱼:蛋鱼无背鳍、体圆凸、各鳍短小者称为蛋鱼，有红头、紫蛋鱼、五花蛋鱼等品种。挑选时应选择背鳍光滑平坦，无残鳍，无结疤，体短而肥圆，尾小而短，全身端正匀称的个体。

　　2、龙睛:龙睛以眼珠凸出于眼眶之外为主要特征，各鳍发达。日本称龙睛鱼为出目金，有红色的称赤出目金，黑色的称黑出目金，花斑的称杂斑出目金。我国龙睛金鱼依其不同性状的组合和不同体色，分为不同的品种，是金鱼品种最多的一类。挑选时应选择眼球呈算盘珠形凸出于眼眶，并且左右对称的个体。

　　3、高头:高头由于头顶上长有厚实发达的肉瘤，各鳍很长，花色品种又多，深受人们喜爱。其名种有红头高头、红高头、黄高头、紫高头、紫蓝红头高头、蓝高头、五花高头、朱眼高头等，其中又以红头高头（红头帽子）最为珍贵。挑选时头部肉瘤居中越发达越好，一般区分为高头（头顶覆盖肉块），帽子头（头顶居中覆盖一层厚实的肉瘤，两颊清晰），狮子头（头部肉瘤丰满厚实，包裹两颊）。

　　4、绒球:绒球头小，前端略尖，体形似鸭蛋，吻部上方鼻孔膜发达，长出两束肉质小叶，形成两个柔软的绒球附着于吻端，在水中摇来晃去。绒球鱼体色有红、红白、蓝、紫、青、花斑、五花、透明等多种，全红或全黑一色的为上品。应选择肉茎细长，球体致密而圆大，左右对称的个体。

　　5、水泡:水泡鱼眼球小、柔软的眼皮膨大成半透明的泡体，左右两眼泡大小、位置对称，泡内液体透明清晰，有时略带黄色，游动时泡内液体不断变向冲动，使泡体时刻改变形状。当水质变差时，眼泡内液体会混浊变色。挑选时应选择水泡柔软而半透明，泡形大而左右对称，游动正常无倾斜现象的个体。

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