1 池塘条件

水源充足流量大，水质pH在6.5-7.8。鱼池以水泥池或沙质底的池子为佳。面积以100-600m2较为适宜。按最小换水量能达到每小时换水30％来设计池塘面积大小，池底的周边向池中心保持1/10-7/15的倾斜度，池深50-90 cm。池底和池壁用石块或混凝土砌成，这样易于附生天然硅藻，增加香鱼特有的香味。

2 放养密度

放养密度主要取决于换水量和上市规格。每小时换水量在50％左右的池塘，放养密度140- 200尾/m3。

3 饵料与投喂方法

喂养香鱼的饲料主要是配合饲料，其主要成分是白鱼粉(50％)、面粉(27％)、脱脂大豆(6％)以及酵母、麦芽、矿物质和维生素等物质(12％)。其营养成分为粗蛋白45％、粗脂肪3％、粗纤维 4％和粗灰分15％。开始投喂时用均匀撒放的方式，每天投饵5-6次，若干天后，就可把投饵的位置固定在鱼池的某一部分，通常在进水口的附近。体重达5 g以上时，可减少至每天投饵2次。水温20-25℃时，最初的投饵率为8％-10％，体重达20 g左右时，投饵率为6％-8％，体重60 g左右，投饵率为3％-5％。在高水温的月份中，为了促进香鱼的生长，通常把蒸馏的青鳕鱼肝油加入配合饵料，混匀后立刻投喂。投喂饲料要遵守定时、定点、定量的原则，切勿大量投喂，避免水质污染和浪费饲料。

4 养殖管理

4.1 准备工作　在放养前应检查、维修各项设施，并在放苗前15 d左右预先进水，使池壁长满硅藻后再放苗。鱼苗在放进鱼池之前，须先进行药浴消毒，以免将病菌带入养成池，药浴抗生素用量为10-20 g/m3。在放养当日便可投饵，投饵量视鱼苗的健康情况和天气而定，经过几天后，投饵量逐步提高到15％左右。

4.2 适时分级　为了提高香鱼的生长速度，减少香鱼之间同类相残，同时，为了取得最经济的管理效果，须进行香鱼的分级饲养。一般采用分级箱，把香鱼分成大、小两种规格，分别饲养。在饲养过程中分级至少得进行3次。

4.3 性成熟控制　因为性成熟的香鱼体色会变黑，价格低廉，且很快就会自然死亡。为保障从秋季至冬季期间有体色浅的香鱼出售，采用人工光照的方法控制其性成熟，将白天的时间延长到夏季一样长(16 h以上)，对控制香鱼的性成熟及延长香鱼的寿命有一定的功效。