胭脂鱼俗称火烧鳊、黄排等。主要分布于我国长江水系和闽江地区，是我国特有的珍稀鱼类，具有很高的经济价值和学术研究价值，被列为国家二级保护动物。胭脂鱼体形奇特，色彩鲜明；尤其幼鱼形体别致，色彩斑斓，背鳍高大似帆，游动文静，为观赏鱼族珍品之一。１９８９年曾获新加坡国际野生观赏鱼博览会银奖。此外，胭脂鱼个体大，生长快，性温驯，食性广，抗病力强，是一种观赏和食用兼备的优良养殖品种。通过水产科技工作者对胭脂鱼的生物学特性近３０年的研究和人工驯养，目前我国已掌握了胭脂鱼池塘全人工繁殖技术，并人工繁殖出一定数量的子代亲鱼。
　　一、胭脂鱼的生物学特性
　　（一）形态特征：胭脂鱼头短，吻钝圆。口小，唇发达，富肉质，无须。侧线完全。背鳍基长，尾鳍叉形。胭脂鱼在不同的生长阶段，体形、体色变异很大。在稚鱼阶段体形特别细长；幼鱼阶段体较高而侧扁，呈三角形，形似鳊鱼；成鱼阶段则体形延长，背部隆起减缓，全身呈胭脂红色或黄褐色，鱼体两侧各有一条贯穿头尾的猩红色条纹。故得名胭脂鱼。
　　　（二）生活习性：胭脂鱼是一种温水性江河大型鱼类，具有溯江产卵习性，其生长育肥期主要活动于水面宽阔、水流较缓且多河滩的江段或湖泊中。幼鱼行动迟缓，成鱼行动敏捷。每当繁殖季节来临，胭脂鱼便上溯到长江上游的急流中产卵繁殖，等到秋季退水时期，又回到长江干流内越冬。胭脂鱼性情温和，起捕率高，适合池塘、湖泊、水库等水体养殖。
　　（三）食性：胭脂鱼在稚鱼阶段以浮游生物为食，前期主要摄食硅藻、单包绿藻和轮虫，后期主要摄食枝角类和桡足类生物，体长２．２厘米以上开始摄食摇蚊幼虫。从幼鱼到成鱼阶段，主要摄食底栖无脊椎动物，以及蚬等软体动物，也常取食水底砾石上附着的硅藻、丝状藻类及植物碎屑等。人工养殖条件下，鱼苗可投喂轮虫、枝角类和桡足类生物等，鱼种到成鱼时可投喂水蚯蚓、陆生蚯蚓、螺蚌肉、小鱼虾以及动物内脏和人工配合饲料等。
　　（四）生长：胭脂鱼个体大，生长快，天然水体中的最大个体可达５０公斤。人工饲养条件下，１龄个体可达０．５公斤，３龄个体可达２～３公斤，５龄个体可达４～６公斤。
　　（五）生殖习性：一般雄鱼５龄以上、雌鱼７龄以上性成熟。繁殖季节为３月上旬至４月下旬。当水温稳定在１３℃以上时即开始产卵。繁殖水温为１４～２２℃，以１８～２０℃最佳。水温在１６．５～１８℃时，约经７～８昼夜能孵化出膜。刚出膜的仔鱼全长９．５～１１．０毫米，侧卧水底，６～７天会平游摄食。产卵期间，雌雄亲鱼体都会出现明显的珠星和胭脂色。

　　二、人工繁殖技术
　　（一）亲鱼的收集与培育：胭脂鱼目前已十分稀少。亲鱼（胭脂鱼的种鱼）只能从人工养殖的群体中收集。选择亲鱼的标准是：雄鱼５龄以上，雌鱼７龄以上；体态丰满健壮，鳞片光亮完整，无病伤；体重７～８公斤以上为佳。进入繁殖季节成熟亲鱼的性别特征明显：雄鱼体色呈鲜艳的桔红色，头部、胸鳍、臀鳍、尾鳍等处出现大量珠星，轻压腹部有乳白色精液溢出。雌鱼的体色呈灰褐色略浅红，珠星较小，腹部丰满宽厚。如亲鱼难以收集，可以选购人工繁殖的子二代苗种或成鱼，再在池塘中蓄养成亲鱼。
　　培育时，注意亲鱼下池前，用食盐或高锰酸钾溶液短时浸浴，伤口处用红霉素软膏涂抹消毒。一般每０．０６７公顷放养尾重７～８公斤的亲鱼１６尾左右。可搭配大规格鲢、鳙鱼种１００尾左右，放养量以１５０公斤为宜，但不得搭配鲤、鲫等吃食性鱼类，以免与亲鱼争食。
　　亲鱼培育要注意从产后恢复期即开始抓起。为了满足亲鱼生长发育的营养需要，最好以投喂水蚯蚓为主，少量补充些鱼糜、螺蚌肉、蚯蚓、黄粉虫等动物蛋白饲料。一般４～５月的投饵率应为亲鱼体重的３％，６～８月４％～５％，９～１０月３％～４％，１１～１２月１％～２％，１～３月少量投喂。在产卵前２０天左右应控制投饵量，避免亲鱼产季过肥。日常管理要十分注重水质调节和防病工作。
　　（二）人工催产与孵化
　　１．催产。胭脂鱼繁殖盛期在惊蛰至春分前后２０天左右。胭脂鱼亲鱼的性腺发育非常快，成熟不几天后就开始退化。因此，要提前做好准备，发现亲鱼性成熟要抓紧催产，千万不要错过时机。亲鱼成熟的标准是：雄鱼轻压腹部有乳白色精液流出，入水即散。雌鱼腹部膨大，用挖卵器挖出的卵粒大小整齐，饱满，分散，直径超过２毫米。雌雄配比为１∶１或１∶２。一般采用多种混合激素注射，剂量是：雌鱼每公斤注射ＬＲ

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