维生素C的一般定义:
同义字:vitamine C、L—ascorbinacidity、antiscurvy vitamine
来　　源:例如.马铃薯、甜菜根、奶粉、绿色植物等。
形　　式:含维生素C的物质→维生素C结晶体→一般传统维生素C添加方式。稳定性维生素C制品→L—ascorbyl—2—polyphosphet→最新添加方式。
产　　生:鱼类、天竺鼠、灵长类及人类皆无法自行产生维生素C，此乃由于肝脏缺乏 L—gulono—y—lactonoxidase酵素之故，因此必需由食物中持续不断地摄取。

维生素C对生理上的意义:
◎为必须的养份　　◎维持健康
◎提供氧化还原的过程 ◎为骨骼构成的要素
◎提供制造类固醇荷尔蒙 ◎促进伤口愈合
◎提供血液凝结的要素 ◎增加对紧张状态的抵抗力
◎安定情绪　　◎增加对疾病的抵抗力

维生素C的消耗量:
状　　况　　每kg食物所需维生素C结晶体
一般成长状态 20—40mg
防止脊椎畸形发育 40—60mg
对压力的补偿 100—150mg
加速伤口愈合 300—500mg
增强免疫系统 300—500mg

而维生素C应参照以下的状况:
◎ 温度
◎ 压力状态
◎ 疾病的种类
而→增加其需求量

维生素C的稳定性:
　　维生素C结晶体（crystallized V—C）ascorbinacidity C6H8O6 稳定性维生素C（stabilized V—C）L—ascorbyl—2—polyphosphet Na5C6H6O15P3持久性会因为:不稳定的温度（制造过程）、氧化物质、氧气（储存过程）、光线、重金属→而迅速被破坏稳定性:由于原子间紧密的联结，故可防止因为温度上升、氧气及储存时的氧化作用，造成营养成份的流失

维生素C摄取缺乏或不足时的征兆:
◎缺乏食欲　　◎伤口愈合缓慢
◎饲育时有不正常的行为 ◎脊椎畸形发育
◎成长缓慢　　◎尾鳍畸形发育
◎进食率不顺利　　◎出血
◎疾病的受感染率增加 ◎贫血
◎死亡率增加　　

饲料制作与包装:
选购热带鱼饲料可尽量选择含有稳定性维生素C（stabilized vitamine C）的产品，并请注意其包装材质:1.透明的包装罐会因光线照射导致内容物营养成份迅速流失。2.未完全密封的包装罐亦会因与氧接触导致内容物营养成份迅速流　　失（添加抗氧化剂只能防止产品变质，无法防止营养成份流失）。