阻断了其洄游通道，改变了溪川的水文条件；工业污水大量排入溪川，水质污染严重，破坏了原有生态环境；更严重的是产地普遍存在大量杀灭幼、成香鱼的毒、炸等严重破坏资源的现象，加之电、密网和鸬鹚等不良渔法，致使香鱼遭受毁灭性破坏。当前，香鱼的资源已处于“易危”阶段。

　　传说，香鱼原来出产于湖北兴山县王昭君的故乡。王昭军是中国历史上有名的四大美女之一，她之美貌当然是举世无双，她的身上还有一种扑鼻的异香，使人似醉似痴。虽然王昭君当时出身贫寒，在她少女时代，从来也不涂脂抹粉，但她一出家门，她身上飘洒出来的芳香十里外都能闻到，所以有“香美人”的美称。

　　有一天，王昭君到香溪河边去洗衣服，突然，有一群小鱼闻到王昭君身上的香味，都向她身边游来，其中有一条小鱼居然钻进她的裤筒里，不肯离去。王昭君又惊又羞，捧起那条小鱼细看，小头尖嘴，体色青黄，鳃盖后方有一卵形橙色斑纹，尾部又细又长，犹如凤尾，全长约10余厘米，十分漂亮而又活泼可爱，王昭君就高兴地把它捧回家中去了。

　　刚巧，王昭君的母亲卧病在床，因家庭贫寒，也无可口食物滋补。王昭君就把这条小鱼烹煮了，给母亲吃。不知是王昭君家中缺盐少酱，无可口佐料，还是王昭君母亲在病中，口苦食甘，总之，王昭君母亲吃了这条鱼，没有啥味道。王昭君为此十分懊恼。她想，香溪里这种小鱼很多，如果这种小鱼味美而质鲜，逢到灾荒年头，这里的乡亲们也可捉鱼充饥，解燃眉之急。于是，她拣了一个黄道吉日，把自己浴身后的充满香脂气息的浴水投进溪里。她一边倒浴水，一边唱到：“溪百里，生贵鱼，济贫穷，上宴席”。倒着，唱着，唱着，倒着，说也怪，王昭君浴身后的香脂水，瞬时变成一条条活泼可爱的小鱼，向香河中下游游去。其形状如同王昭君捉到的那条小鱼一模一样，但它的背脊上却长出了一条满是香脂的腔道，并散发出阵阵诱人的芳香。从此，香溪河纵横百里，就有了这种奇特的香鱼。

　　一眨眼，几百年过去了。后来有人把香鱼从湖北放养到闽南，闽南也成为香鱼的产地。到了明朝，郑成功率兵驱逐荷倭，开发台湾岛。郑成功也把香鱼带到台北市溪碧潭放养繁殖，试养成功，台湾也就盛产香鱼了。人们为了怀念郑成功，谓之为“国姓鱼”，因为台湾人称郑成功为“国姓爷”。

　　现在，世界上这种鱼已很稀少，只有我国闽南、台湾局部地区仍有丰富资源。因为香鱼其肉醇厚，肉质细嫩味美并有殊香，犹如从香，水中捞出来一般，并无其他鱼腥味，所以，评价很高。香鱼不仅是高级宴席上的一道佳肴，并有“淡水鱼之王”的美誉。

　　台湾诗人连横赞道：“春水初添新店溪，溪流停蓄绿玻璃，香鱼上钩刚三寸，斗酒双相去听鹂”。《台湾风物志》评赞香鱼“较杭州西湖'五柳居'、上海松江'四腮鲈'有过之而无不及”。香鱼与王昭君的传奇随着香鱼身份的不断提高，不仅蜚声于台湾海峡两岸，而且远播于日本和朝鲜。海外爱国侨胞亲昵地又把“香鱼”称为“乡鱼”。

　　香鱼养殖：

　　一、生物特性

　　1、洄游习性

　　香鱼多为一年生。每年的2-5月，当河水水温逐渐上升到10-15℃，接近于海水的温度时，在海里越冬的幼鱼（体长2-3厘米）便进入河口上溯。幼鱼在河川中生长发育，随着性腺的发育，又向河川下游洄游，在9-11月产卵随着仔鱼的生长发育和水温的继续下降，幼鱼入海越冬。

　　2、生活习性

　　香鱼又名鲇鱼。据说是因为此鱼具有“占领地盘”的本领。野生的香鱼，所占地盘范围一平方米左右，加上活动的范围了不过2-3米。

　　3、摄食习性

　　香鱼的食性和其它植物食性鱼类相似，在苗种阶段了为动物食性，随着个体发育而转为植物食性兼杂食性。仔鱼孵出4-5天后开始摄食，体长在4厘米左右手，开始摄食枝角类和桡足类及其它小型甲壳类，一直持续到溯

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